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| 雷朗然 |
Rubato HK Café主打港式與粵式舒適美食，包括叉燒包、粥品，以及招牌脆皮炸雞三明治（以菠蘿包製成，稱作「bolo」）和包有鹹蛋黃奶皇餡的港式法式吐司。「品嚐桌（Tasting Table）」指出，該店展現了中餐文化的深度與多樣性。
Rubato老闆兼主廚雷朗然（Laurence Louie）為華裔美籍廚師，曾參加實境節目「頂級大廚（Top Chef）」、「切（Chopped）」，並於2024年入圍詹姆斯比爾德獎（James Beard Award）半決賽。他在第23季「頂級大廚」比賽於6月28日舉辦的決賽中，以4道菜套餐贏得亞軍。
贏得亞軍後，Rubato聲譽暴漲，7月份安排了在昆士市（Quincy）Le Madeline，在Allston的Foxglove Terrace，以及布魯克蘭鎮（Brookline）的Merai等餐廳舉辦的一系列「頂級大廚賽後巡演（Top Chef Finale Tour）」，由雷朗然親自掌廚，讓人有機會品嚐他贏得「頂級大廚」亞軍的4套菜套餐。
由於7月份每場都很受歡迎，他最近在Allston 的The Atlas Hotel內，店名Ama為尼泊爾與母親意思的這家餐廳，又增加了8月10和11日共2場的「頂級大廚賽後巡演」。
Rubato原本是雷朗然的母親陳秀華和曹勇經營了22年的麵包店「新節奏（Contempo）」。陳秀華退休後，雷朗然接手店舖，並轉型成為現在的Rubato。
谷歌（Google）把Rubato的炸雞三明治形容為「完美—酥脆、多汁且風味十足」。Rubato位於昆士市興國街（Hancock）412號，營業時間為週三至週日，週一、週二公休。
