餐廳介紹:
(Boston Orange)來到歷史名城波士頓，想要嚐道地新英格蘭風味海鮮?尤其是現煮龍蝦，最理想的地方之一，當然是著名廚師Jasper
White所創辦的夏棚(Summer Shack) ，何況為歡迎華裔食客，這家餐廳甚至特地印製了中文菜單。
Jasper
White是在美國飲食界非常著名的廚師，不但2001年得過有如飲食界奧斯卡的James
Beard 獎等數不清的獎項，還出版過4本食譜，從1989年介紹新英格蘭風味烹飪的Jasper
White’s Cooking from New England，到2007年的”夏棚食譜- 海鮮飲食完整指南(The
Summer Shack Cookbook – The Complete Guide to Shore Food) ，銷路一直很好。
Jasper
White原本經營的都是高檔，優雅餐館，但年紀漸長後，他深感家庭重要，決定走大眾化路線，2000年5月在劍橋市開張了”夏棚(Summer
Shack)” ，要讓一家大小能無拘無束，有如出外野餐般圍坐，在龍蝦池畔，啤酒桶旁，享用美味海鮮。
其中最出名的就是平鍋烤龍蝦，用波旁威士忌，奶油和龍蝦汁調製的醬汁燒烤肉質鮮美的龍蝦，端上桌時，香味四溢，配上新鮮烹煮玉米，看著就讓人食指大動。
Jasper
White早在1980年代初期，就認識了當年為”錦繡中華”做市場行銷的甄碧鳳，曾應邀到中國訪問，受中國式烹調啟發制定的這道龍蝦菜餚，迄今仍然非常受歡迎。
此外，特製蟹餅，炸雞塊，炸胡瓜魚，香煎金槍魚，烤佛羅里達海灣蝦，甜生蠔等海鮮菜餚，青口，蛤蜊，還有甜紅菜和羽衣甘藍配上藜麥，鷹嘴豆，茴香，乾蔓越莓等的沙拉，甚至煎餃，夏棚裏有不少誘人菜餚。
在劍橋市Alewife地鐵站旁的這家”夏棚”，有300個座位，5個不同的用餐區，原本是由Bobby
Soohoo和Jeffrey Katz開設的波里尼西亞(Polynesian)餐廳，Aku
Aku。
Jasper White後來陸續在波士頓，康州金神賭場那兒又開了兩家”夏棚”分店，直到2017年退休，把持股賣給里昂集團(Lyons Group) ，還應邀留下來做顧問。
餐廳經理指出，劍橋市的”夏棚”，每週四晚還有很受歡迎的”敲螃蟹之夜”，讓食客比賽用小木槌敲石蟹，增加用餐樂趣，沒試過的人，不妨一試。
幾家夏棚(Summer
Shack)的地址如下:1
50
Dalton Street, Boston, MA 02115 (617)
867.9955
Mohegan
Sun Resort & Casino, Exit 79A off of Interstate 395 in Connecticut
Uncasville,
Connecticut (860)
862-9500
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