第44屆北美海產展推預製菜隨手包 台灣鮪魚肉丸 杭州頂級魚子醬受矚目

波士頓經文處黃耀良組長（又）探望參展台商。（波士頓經文處臉書）

            （Boston Orange綜合報導）北美最大的海產展SENA甫於3月17日，在波士頓的萬寧路（Thomas Ｍ. Menino）會展中心落幕。來自全球51國的1215家廠商，圍繞AI 加工、風味創新零食化和極致便利化等3大趨勢，展示全球水產供應鏈的結構性轉型。

            在247,915名方英尺的展場中，有台灣13家廠商18個攤位，中國大陸來自福建、山東、浙江等10省得178家廠商，約200多個攤位。還有第一次組成展館，來自香港的3家廠商。

波士頓經文處處長廖朝宏（中）在新月宮設宴，邀水產工業同業公會秘書長吳姿蓉，
和團長蘭揚食品公司董事長陸根田一起為參展團接風。（沈慶雲攝）

            中港台三地各有特色。向來以量取勝的中國，開始走高端預製路線，3大主要參展省份，福建主打如佛跳牆、烤鰻等預製菜，山東主打鱈魚、魷魚等大規模加工產品，浙江則以杭州千島湖鱘龍科技的卡露伽（Kaluga Queen）為代表，展現中國已成為全球35%左右頂級魚子醬供應商的實力。

台灣參展團合影。（沈慶雲攝）

           香港則是把名貴食材零食化，把海參、鮑魚做成了「一口鮑」，「花膠飲」等隨手食品。

波士頓經文處處長廖朝宏（中）和水產工業同業公會秘書長吳姿蓉（右），
蘭揚食品公司董事長陸根田（左）敬酒。（沈慶雲攝）

            台灣最受矚目的是「鮪軒」的鮪魚肉丸和魚水餃，龍虎班，把魚肉轉化成為西方人熟修的肉丸，肉餅等形狀，消除了美國人怕魚腥，怕吐刺的痛點，而且台灣負60度Ｃ的超低溫冷凍技術（BAP/ASC），讓產品即使飄洋過海，解凍後的纖度依然達到「生食級」。

主辦單位多元傳播公司（Diversify Communications）指出，今年共有6個國家/地區是第一次或又重新參展，哥斯大黎加，香港，馬爾地夫，紐西蘭，瑞典及瑞士。

波士頓經文處黃耀良組長（左）和團長蘭揚食品公司董事長陸根田（中）手持
“我愛台灣”紙扇，為台灣廠商打氣。（波士頓經文處臉書）

            應用AI是各行各業無法避免的需求與趨勢。在今年的北美海產展中，至少展示了4類AI技術的具體應用，包括Nammu的自動分析客戶訂購模式，實時記錄庫存和帳戶活躍度的AI銷售與採購管理平台，Shinkei Systems用機器視覺和AI辨識魚類位置，來自動執行活魚放血和脊髓神經破壞，達到保鮮期長2至5倍「活締（Ikijime）」效果的AI機器人自動化宰殺，以及BAADER透過AI 數位解決方案，監測魚隻生理特徵，導引機器執行精準切割的AI智慧片魚及產率優化，Expana將全球零散海產市場最大數據轉化為戰略情報的AI統一市場情報平台。

經文處黃耀良組長（右二）和吳姿蓉秘書長（左一）為廠商打氣。（經文處臉書）

            會展中有5場完全以AI或數位轉型為主題，8場以AI為永續，溯源貨物流關鍵技術手段的研討會，有65個以上展示AI核心產品或整合AI方案的攤位。

波士頓經文處許欽琮（右起），黃耀良和水產工業秘書長吳姿蓉。（經文處臉書）

            今年的「海產卓越獎」，展現了解決消費者麻煩的極致便利。美國廠商 Icy Waters 的 「椰香瑪格麗特黑線鱈」奪得零售類冠軍，原因之一是產品附帶一包「龍舌蘭、椰子、萊姆醬汁」，消費者把魚烤熟後，淋上醬汁，就成米其林級別的料理。水產巨頭 Trident Seafoods 的 「酥脆可裹醬阿拉斯加狹鱈塊」(Crispy Battered Sauceable Wild Alaska Pollock Nuggets)」奪得餐飲類冠軍，不但可在保溫箱中放置一小時，仍能保持酥脆口感，而且還讓外賣平台可以不需要在現場繁瑣處理，就送到消費者手中。

            加拿大和智利則以其產值和市場壟斷力，在今年的海產展中保有不可忽視的地位。智利是美國最大的鮭魚供應國，過去5年來，成長了72%，今年主推生長週期更快，色澤更紅的「銀鮭（Coho Calmon）。加拿大今年有漁業部長親自坐鎮，在龍蝦和雪蟹佔2025年出口額85億元加幣的65％之際，加拿大和中國又在3月1日達成取消龍蝦和雪蟹關稅的協議，讓加拿大底氣更足。

            台灣今年仍由水產工業同業公會（https://www.tfsia.org.tw）秘書長吳姿蓉領軍，由蘭揚食品公司董事長陸根田當團長，加上文鯕、廣宏、竹門、元家、百鮮、旺全、新和興、誠宏、嘉豐、大通、允偉、鮪軒等共13家廠商參展。

            駐波士頓台北經文處處長廖朝宏率處內黃耀良組長，許欽琮副組長，13日晚特地在新月宮酒家設宴接風。席間廠商們談到關稅問題，吳姿蓉表示，關稅協議搖擺不定，台灣漁業署與美國相關部門在積極協調，目前仍在歸零狀態，廠商們不需擔心。

            北美海產展結束後，接下來是全球最大的海產展，將於4月21至23日在西班牙巴塞隆納舉行。