龍鳳集團杭幫菜美食節 三，五兩日各一場

  龍鳳酒樓集團董事長梅錫銳（前左起）邀杭幫菜大師胡忠英，杭州飲食服務集團
副總經理韓利平，杭幫菜研究所所長王政宏，以及杭幫菜廚師們，後左起，朱偉亮，
盛鍾飛，陳迅，陳和聖，劉京濤，任震威到波士頓，舉辦“杭幫菜”美食節。
（菊子攝）

(Boston Orange 周菊子波士頓報導) 杭州飲食服務集團的十人金牌廚師團，將於三月三日，五日，依序在波士頓，昆士市的龍鳳酒樓，推介已在中國爆紅多年，如今才第二度進美國的“杭幫菜”。

龍鳳酒樓集團董事長梅錫銳指出，“杭幫菜”一詞在飲食界人士中早就名聞遐邇，幾年前他有幸認識杭幫菜大師胡忠英，就開始不斷遊說，這回終於促成他們來美一行，舉辦“杭幫菜”美食節。

胡忠英表示，1990年代，他擷取各家宗派，融和來自世界各地原材料創作出一道道菜餚，人們在喜歡之餘，由於說不清菜餚宗派，稱之為“迷蹤菜”，其後因他在2008年獲邀到聯合國，為聯合國慶祝成立六十週年，一連十二天的為來自各國大使烹飪，因而成為少油，少鹽，講究刀功，調味的“杭幫菜”代表。

杭州飲食服務集團副總經理兼知味觀總經理韓利平表示，該集團擁有中國馳名品牌知味觀，天香樓等老字號，共有分店不下七，八十家，曾屢次在國僑辦安排下，應邀赴歐洲，加拿大，日本，台灣等地做烹飪展示，各地老饕嚐了，紛紛要求開分店，讓他們也很為“杭幫菜”的受歡迎，廚師的手藝精湛，感到高興。

這次他們帶來“江南醉拼”，“杭州燻魚”，“湖畔素鵝”，“蟹釀橙”，“魚元燴龍蝦”等等十道熱菜，八道冷菜，將由胡忠英親自指導已在中國各項餐飲比賽中拿金牌的廚師們烹調，把中國八大菜系之一的這“杭幫菜”美味，帶到大波士頓人面前。

            杭州飲食服務集團這趟來美，除波士頓外，還將訪問費城，紐約，推介“杭幫菜”。