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星期三, 4月 20, 2011

台灣美食廚藝班五月三日開課

波士頓華僑文教中心許淑芬(右一起)和波城僑領陳毓璇、安良顧問余文博、
中文書記鄒國倫、會長黃國健、全美元老梅錫銳、會長李天生等人
宣佈將辦「台灣美食廚藝班」。
(周菊子攝)
      (Boston Orange 周菊子波士頓報導) 波士頓華僑文教中心與波士頓安良工商會合作,將於五月三日至五月十三日開辦第二屆「台灣美食廚藝班」,以素食及素點心為重點,每堂課收費十元,全程參加一百元,四月三十日截止報名,上課地點在華埠乞臣街(Hudson)20號的安良工商會大樓四樓。
      安良工商會全美元老梅錫銳昨(十九)日中午與兩名波士頓會長,黃國健、李天生,和波士頓華僑文教中心承辦這業務的許淑芬一起召開記者會,宣佈開辦這「台灣美食廚藝班」,籲請有意學做台灣美食者,及早報名。
      梅錫銳表示,去年的廚藝班是免費參加,以致不少人報了名,佔了名額,事後卻因故未出席。主辦單位幾經思考,決定改良辦理方法,除了象徵性的每堂課收十元學費,藉以確保報名者是真正有心上課之外,再靈活的以容許報名者挑選自己有興趣的菜式選修,以期更多人有機會學習。
      目前已知將抵波士頓執教的台灣美食老師包括,曾在老爺大酒店、美麗華大酒店等地任職的國立高雄餐旅大學中餐廚藝系專任技術副教授陳嘉謨,曾在圓山飯店金龍廳任職,擅長宴會管理、藥膳設計及製作的稻江科技暨管理學院餐旅管理系專任講師級專技人員呂哲雄,以及在僑園大飯店任職,擅手工拉麵及壽司的童柏皓等人。
      目前上課日期排定為五月三日至十三日的每日上午九點至十二點,以及下午兩點至五點,其中的五月六日、十一日不上課。地點在波市華埠乞臣街20號的安良工商會大樓四樓。五月十一日將在牛頓市的北高中做教學示範,五月十三日早上十一點半為結業式。
      實際教授的菜式內容,暫時還未完全確定。梅錫銳昨日表示,將以素食及素點心為主要方向。
      波士頓華僑文教中心與波士頓安良工商會合作,去年四月底開辦的第一屆「台灣美食廚藝班」,轟動大波士頓。六十個名額,一下子早就爆滿了。所有上過課的人,都對三名台灣小吃名師的認真,菜式的多樣化,材料的實在,以及和同學們一起動手做的樂趣,讚不絕口。
      去年的學員中有不少名餐廳老闆,包括劍橋市常熟的陳永昌,春田市Fusion的張耀熙,波士頓市龍鳳的梅錫銳、小桃園的甄宗邱,還有開過餐廳的韓咪咪,波克萊台灣商會的前任會長郭競儒等人。
      有意報名參加者,可在支票抬頭註明China Merchant Association,寄到20 Hudson St., Boston, MA 02111,或波士頓華僑文教中心(90 Lincoln St., Newton Highlands, MA 02461)。查詢詳情可洽617-426-4338,或617-965—8801

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