夏棚龍蝦讓你齒頰留香 中文介紹讓你輕鬆點菜

餐廳介紹:

      (Boston Orange)來到歷史名城波士頓，想要嚐道地新英格蘭風味海鮮?尤其是現煮龍蝦，最理想的地方之一，當然是著名廚師Jasper White所創辦的夏棚(Summer Shack) ，何況為歡迎華裔食客，這家餐廳甚至特地印製了中文菜單。

            Jasper White是在美國飲食界非常著名的廚師，不但2001年得過有如飲食界奧斯卡的James Beard 獎等數不清的獎項，還出版過4本食譜，從1989年介紹新英格蘭風味烹飪的Jasper White’s Cooking from New England，到2007年的”夏棚食譜- 海鮮飲食完整指南(The Summer Shack Cookbook – The Complete Guide to Shore Food) ，銷路一直很好。

         Jasper White原本經營的都是高檔，優雅餐館，但年紀漸長後，他深感家庭重要，決定走大眾化路線，2000年5月在劍橋市開張了”夏棚(Summer Shack)” ，要讓一家大小能無拘無束，有如出外野餐般圍坐，在龍蝦池畔，啤酒桶旁，享用美味海鮮。

             其中最出名的就是平鍋烤龍蝦，用波旁威士忌，奶油和龍蝦汁調製的醬汁燒烤肉質鮮美的龍蝦，端上桌時，香味四溢，配上新鮮烹煮玉米，看著就讓人食指大動。

                  Jasper White早在1980年代初期，就認識了當年為”錦繡中華”做市場行銷的甄碧鳳，曾應邀到中國訪問，受中國式烹調啟發制定的這道龍蝦菜餚，迄今仍然非常受歡迎。

             此外，特製蟹餅，炸雞塊，炸胡瓜魚，香煎金槍魚，烤佛羅里達海灣蝦，甜生蠔等海鮮菜餚，青口，蛤蜊，還有甜紅菜和羽衣甘藍配上藜麥，鷹嘴豆，茴香，乾蔓越莓等的沙拉，甚至煎餃，夏棚裏有不少誘人菜餚。

        在劍橋市Alewife地鐵站旁的這家”夏棚”，有300個座位，5個不同的用餐區，原本是由Bobby Soohoo和Jeffrey Katz開設的波里尼西亞(Polynesian)餐廳，Aku Aku。

               Jasper White後來陸續在波士頓，康州金神賭場那兒又開了兩家”夏棚”分店，直到2017年退休，把持股賣給里昂集團(Lyons Group) ，還應邀留下來做顧問。

        餐廳經理指出，劍橋市的”夏棚”，每週四晚還有很受歡迎的”敲螃蟹之夜”，讓食客比賽用小木槌敲石蟹，增加用餐樂趣，沒試過的人，不妨一試。

幾家夏棚(Summer Shack)的地址如下:1

49 Alewife Brook Parkway Cambridge, MA 02140 (617) 520-9500

50 Dalton Street, Boston, MA 02115 (617) 867.9955

Mohegan Sun Resort & Casino, Exit 79A off of Interstate 395 in Connecticut

Uncasville, Connecticut (860) 862-9500

BTBA第七屆年會 鄭興盛，丁邦容無私分享

波士頓台灣人生物科技協會第七屆年會出席者和嘉賓合影。(周菊子攝)

BTBA現任會長朱治齊(左ㄧ)，鄭永志(右ㄧ)，前任會長杜荷洲(左二)
與輝瑞製藥資深副總裁，首席科學家鄭興盛(Seng Cheng)。(周菊子攝)

        (Boston Orange 周菊子劍橋市報導) 波士頓台灣人生物科技協會（BTBA）８月３，４兩日在哈佛大學西北科學大樓舉辦第七屆年會。來自全美各地的近300名出席者盛讚鄭興盛，丁邦容兩名重量級前輩，以及近50名專家，學者的無私分享讓他們獲益匪淺。

BTBA 前會長杜荷洲頒發紀念品給主講者，輝瑞製藥資深副總裁，首席科學家鄭興盛
(Seng Cheng)。(周菊子攝)

        波士頓台灣人生物科技協會今年的大會由兩名會長鄭永志，朱治齊與30多名志工籌備，邀得輝瑞製藥（Pfizer）首席科學家鄭興盛（Seng Cheng）和中研院院士丁邦容（Jenny P-Y Ting）擔任主講人，另外安排了”生物科技論壇:藥物型態”，業界，學界的職業發展機會，學術圓桌會議，生技產業領導與管理，”合成生物學的趨勢話題”，麻州生命科學中心的”綜觀波士頓生物科技生態系統”等講座。會中還有生計交流早餐晤談會，海報比賽，簡報比賽等活動。

        今年的另一特色是分享美國各地的台灣人生物科技聚落概況。德州台灣人生物科技協會(TTBA)會長林之昫，灣區台灣人生物科技協會(BATBA)活動主任Eric Du，代表中西部台灣人生技圈，來自密蘇里州聖路易大學的Hao-Wei Chang，從外地趕來參加，分享當地生物聚落型態。

        兩場主題演講，都讓出席者覺得受益良多。

        鄭興盛11歲就隨家人從馬來西亞移民來美，在英國留學，與人合作發表過276篇論文，持有50項專利，在健贊(Genzyme)，輝瑞(Pfizer)等大製藥公司工作已逾四分之一世紀。他專責的罕見病藥物研發營收，至少佔了輝瑞製藥的10%。

BTBA現任會長朱治齊(左)，鄭永志(右)。(周菊子攝)

他分析了學術界與業界的區別包括學界重基礎研究，發表論文，有專長、個別貢獻，能申請到政府資助經費，而業界則重視實際應用的研究，有專利，能爭取到私人資助，根據表現來評定薪資等。

談到亞裔在西方社會所面對的亞裔天花板瓶頸(Bamboo Ceiling)時，他依整理出的數據指出，在專業工作場所中，每12名白人男性，就有1名主管，亞裔美人則是每30人，才有一人。從全美來說，白人男性成為主管的機率，比亞裔男性高222%。女性的情況也好不到哪兒去，每28名白人女性，就有1名主管，亞裔女性卻要每64人才有1人。全美比率是164%。

中午演練項目簡報者與評審合影。(周菊子攝)

BTBA共同會長鄭永志(右)把中研院院士丁邦容(左)從北卡邀來演講。(周菊子攝)

鄭興盛表示，導致這現象的主要原因是成長文化背景，以及偏見。人們對亞裔的普遍印象是勤奮，埋頭苦幹，卻缺乏自己的主張、溝通能力與領導力，以至淪為上司看不見的族群。

            他以自己為例，初踏入職場時，也源於亞裔文化教養，總是默默做事，後來才學會，在西方企業中工作，不但事要做得好，還得懂得和人來往，擅常製做簡報，培養出自己的一個可以請益，互相扶持的團隊。要有勇氣表達意見，接受挑戰，累積豐富人脈，專業知識資源，堅持並有趣，才有機會出頭。

         不過面對出席者的提問時，他也坦言，有些人際關係技能，是教不來的，大家恐怕得自己琢磨。

         既是中研院院士，也是北卡羅萊納大學教堂山分校醫學院微生物與免疫系教授丁邦容（Jenny P-Y Ting ），非常親切。她先從”先天免疫受體和傳感器”的生物科技專業談起，進而鼓勵人進學術界。她指出，現在是踏進學術界的好時候，競爭的人沒那麼多，能申請到或學校撥給的經費也比較多，而且一旦拿到研究經費後，要做甚麼研究，都可以自由發揮創意，教職工作也比較穩定，還可以兼顧創業，自己排定步驟，時程，完全能夠顧及家庭需要，何況當老師輔導學生是讓人很有成就感的事。做得好不好，很容易就可以從申請到的經費，發表的論文等等衡量出來，在某些方面來說，比較不那麼”政治”。在學界也有很多發展途徑，教書之外，可以做行政管理，輔導顧問。

鄭興盛分享的學界與業界差異分析圖。(周菊子攝)

               丁邦容很貼心的專門為海外華人/台灣人整理出一份有8點內容的”成功之路”途徑，包括”要學會好好表現自己和自己的工作”；學會發聲、並從正面角度提問；要有自知之明，但不要限制自己；要有自信心，不要讓別人定義自己；要合群，尤其是自己是眾人中的主要人物時，更要把持住，稱許其他人的功勞；學會地方習俗；切記不可未註記就引用；更不可抄襲。

       丁邦容甚至還做了一張表，給年輕學子們據以為自己挑選好的導師，顧問。她強調，除了功課好之外，在學校裏不會學到，但要在現實社會中生存也很重要的技能，大家必須知道，人際關係，名譽都很重要，得擁有一點街頭智慧(Street smart)，要明白霸凌者無處不在，得想出一套因應策略。

學界職場座談，左起劉麗雲，李志浩，Isaac M. Chiu,Gene-Wei Li 。(周菊子攝)

        丁邦容提醒聽眾，想要有所成就，還得顧及身外事務，參加，並活躍在科學協會中，支持科學及其他科學家，加入全國委員會服務，要明白”擠身於在事情發生的房間裏”的重要性。

        波士頓台灣人生物科技協會（BTBA）今年的大會，歷任會長除了已返台的創會會長陳昇宏，以及前會長沈敬涵，陳映嘉，李湘盈，王志傑之外，歷任會長的杜荷洲，謝富凱，郭杏姿，魏曉英，李以如，黃詠琪，以及兩名現任會長朱治齊。鄭永志等全都到會。

(部分圖片已於8月5日發表)
(8月15日更新版)

德州台灣人生物科技協會會長林之昫。(周菊子攝)

波士頓台灣人生物科技協會前會長謝富凱(右)也是會場志工之一。(周菊子攝)

業界職場座談。(周菊子攝)

曾任紐英倫玉山科技協會會長的李政欣也全程參噢。(周菊子攝)

Managing up, down and cross座談。(周菊子攝)

波士頓台灣人生物科技協會前會長郭杏姿。(周菊子攝)

丁邦容分享的挑選導師準則。(周菊子攝)

丁邦容分享的"學校學不到的生存技能"。(周菊子攝)

灣區台灣人生物科技協會活動主任Eric Du。(周菊子攝)

NECINA、CABA、OCEAN三會夏日聚餐聯誼

三協會攜手，夏日聚會。(周菊子攝)

網協會長高弘。(周菊子攝)

                   

(Boston Orange 周菊子牛頓市報導)紐英倫中華資訊網路協會(NECINA)，美中生物醫藥協會(CABA)，海外華人企業家協會(OCEAN)等三機構，日前攜手舉辦夏日聚餐，五，六十人在牛頓市海德社區中心歡聚一午。

              每逢夏天，三會合辦活動，已有好幾年了，不過以往都是在霍普金頓州立公園等郊外，有樹林，有湖的地方，或者烤肉，或者各自帶菜，戴著遮陽帽，太陽眼鏡的閒話家常玩遊戲，很有夏日風情。

中美生物醫藥協會副會長邵劍。(周菊子攝)

               今年很特別，竟然把聚會場地選在城裏，而且活動不在戶外草坪，反倒是擠進了海德社區的體育館，大夥兒穿著短褲，薄T恤，圍桌聚坐吹冷氣，吃西瓜，大嘆艾克頓鎮中餐廳買來的

滷豆腐，香菇，小辣牛筋，炒青菜，蔥油餅等等各色美食。

             紐英倫中華資訊網路協會的新任會長高弘，美中生物醫藥協會副會長邵劍，海外華人企業家協會已當家多年的會長楊洪芳，依序致詞，向出席者簡單介紹各自協會概況，強調這樣的跨界交流，既可建立友情，更能激發創意。

              邵劍也特地說明，該會新任會長是目前在武田製藥(Takeda)擔任資深主任，負責產品研發及全球項目的曹瀾。由於當天曹瀾未能出席，由他代表致詞。

海外華人企業家協會會長楊洪芳。(周菊子攝)

           當天出席活動者，有許多年輕面孔，還出現一對母子檔，網協前任總經理楊湛萍和她兒子，見證著三個協會都已有十年以上資歷，開始了傳承。(圖片已於8月5日發表)

網協總經理倪繼紅(左起)，會長高弘，董事王振榕，
前任總經理楊湛萍。(周菊子攝)

三協會夏日歡聚，今年選擇在室內。(周菊子攝)

陳敏先單騎環宇行 讓天下看見台灣

陳敏先和波士頓僑教中心主任歐宏偉，麻州元極舞聯誼會合影。(周菊子攝)

                                                                    (Boston Orange 周菊子牛頓市報導)活到六、七十歲，接下來的日子，你會怎麼過?來自台灣的陳敏先，選擇”單騎行天下”，長征萬里，要讓世界看見台灣，要向各方傳遞福音，愛心。

波士頓僑教中心主任歐宏偉(右)歡迎陳敏先(左)到訪。(周菊子攝)

           從2008年到2019年，陳敏先已騎單車環繞台灣島13次，踏過5大洲28個國家。這趟行程要騎過美加日三國，預定9月下旬返台。他透露，行前曾獲同為天主教徒的副總統陳建仁祝福，返台後，總統府將安排他晤見總統。

陳敏先的”天馬騎士團-單車全球生態文化和平之旅”美國行，是5月從舊金山開始的，沿線經過洛杉磯，鳳凰城，厄爾巴索(El Paso)，休士頓，墨比爾，奧蘭多，沙洛特，華盛頓，紐約，然後來到他在美國的最後一站，波士頓。

陳敏先和波士頓僑教中心主任歐宏偉，麻州元極舞聯誼會合影。
(周菊子攝)

         7月30日他抵達，待到8月7日，期間住在青年旅社，拜會過波士頓經文處，僑教中心，和經文處長徐佑典，新聞組長施維鈞等經文處同仁開了場午餐分享會，和波士頓僑教中心主任歐宏偉，以及麻州元極舞聯誼會員晤面，閒談，和媒體暢述他的行腳經歷。

        在波士頓的這幾天，他穿著印有贊助商徽號的運動衣，騎著插有中華民國，美國兩面國旗，由美利達贊助的特製長途用自行車，穿過哈佛大學在劍橋市的紅樓，摸了約翰哈佛銅像的腳，把中國留學生在哈佛300週年時送給哈佛，刻有中文字的紀念石碑拍下來，騎到麻省理工學院面對查理士河的圓頂前留影，還為了騎去衛斯理學院，經過波士頓紅襪隊主場。

陳敏先寫了幅字，送給波士頓僑教中心主任歐宏偉。(周菊子攝)

       陳敏先強調自己其實是個很普通的人，小時家境不好，對發放救濟品，曾被稱為”麵粉教”的天主教會，一直心存感激，一度要進教會服務，但為幫補家計，繼續升學，參加聯考二、三次，才進中興大學外文系。畢業後當國中老師，1995年擔任台中縣清海國中訓導主任時，曾獲”師鐸獎”，53歲退休，遇上人生轉捩點。

        本來退休後18%利息的月俸近2萬元，再加上其他收入，他的生活還過得去，沒想到2007年，大便見血，醫生說是大腸癌前兆，讓他開始為健身騎單車，竟就此開啟了人生另一頁，踏上騎單車環遊世界之旅。

        那時候正好台灣風行環島，他腦袋一熱，仿效”阿甘”的跑馬拉松環島，他騎單車，還經劉志文引介，加入天主教天馬騎士團，在騎單車環島的同時，為天主教博愛基金會「兒童關懷站」募款。

陳敏先每次都預先規畫行程。(周菊子攝)

        環島六次，還出了”從台灣到全世界 – 福爾摩沙先仔傳奇”台灣篇這本書後，他萌生騎向遠方的野心，開家庭會議爭取支持，寫企劃書募款。從2012年3月開始，一次又一次，他騎單車，走過中國，荷蘭，比利時，德國，義大利，法國，英國，以色列，巴西，韓國，越南，馬來西亞，新加坡，印尼，菲律賓，南非，史瓦濟蘭等等，細數下來，截至今年，他已穿梭過5大洲，28國，還打算走訪更多國家，出更多書，紀錄他在旅程中遭遇的許多感人故事，驚險經歷。

        陳敏先坦言，他能夠實現環遊世界的夢想，把台灣帶到四面八方，遇有機會就宣傳保護環境生態，為關懷兒童募款，全因為有許許多多的熱心人支持，包括那些印在他每次行程布地圖上的贊助者，例如生命溯源的劉志文，茶祖國際同濟會，先鋒環資訊，常廣股份有限公司，鋒明集團，蓮荷御品齋，靜山靈修中心，健野戶外休閒用品店，騎多旅遊用品公司，一起趣麵包坊，易特商務網，啟泰纖維企業，美國亞裔非營利機構策略聯盟，長春藤高級中學，樂齡網等等。

波士頓僑教中心主任歐宏偉(右)送上嶄新的中華民國和美國國旗
給陳敏先。(周菊子攝)

           二年前，經營電動手扶梯和淨水設備的羅布森集團汪世旭總經理，一出手就愾捐10萬元，更是讓陳敏先感動不已。

            陳敏先透露，這次單騎行，他原本的規劃是5月15日到8月22日，共100天，食宿，交通，保險等等費用預算22萬元，但後來有朋友建議，有些地點不該錯過，於是改為5月1日到9月23日，增加46天行程。為了樽節經費，他給自己訂下每天食宿費用1000元台幣的限制，帶著睡袋，帳篷，克難式的走天涯。

陳敏先說，一路騎來，沿途遇到許多僑胞熱心接待，讓他累積了說不完的愛心故事。

                 8月8日時，陳敏先搭灰狗巴士從波士頓往加拿大蒙特婁，轉渥太華，再騎到多倫多，然後搭機去溫哥華，停留幾天後再飛去日本名古屋，京都，大阪的繼續單騎行程，預定9月18日返台，騎回台中，為下次的再出發做準備。(圖片已於8月7日發表)

陳敏先穿的運動衣，印滿贊助商徽號。
(周菊子攝)

大同村南停車場計畫建六層高大樓 85個單位

紐英崙中華公所主席陳家驊(左)和執行主任朱蘇珊(右)親自向華埠
居民說明大同村停車場建住宅計畫。(周菊子攝)

       (Boston Orange 周菊子波士頓報導)紐英崙中華公所(CCBA)計畫在大同村南停車場上蓋85戶可負擔住宅，8月7日晚上波士頓華埠居民會陳情，預告土地發展計畫概況，爭取支持。

         紐英崙中華公所行政主任朱蘇珊和公所主席陳家驊7 日晚親自以中英文解說，並即席回答問題。

波士頓華埠居民會共同主席余顯生(右)認為，大同村停車場或許
可以蓋得更高些，好有更多單位。(周菊子攝)

        朱蘇珊在會中說明，早在2016年的11到12月，中華公所已做了大同村南停車場蓋住宅大樓的可行性研究，2017年7月時，中華公所發出報價要求 (RFQ)，尋找潛在的土地發展合作夥伴，接著在12月12日發出招標書(RFP)給三家獲選的發展商。今年(2019)的1月29日，中華公所挑選了火炬社區(Beacon Communities LLC)為合作夥伴。

        朱蘇珊藉幻燈片，向出席的六，七十名波士頓華埠居民說明，大同村是個有4座樓宇，2個停車場，共214戶住宅單位的屋村，16個零售店面佔地約22,990平方呎，供居民及商戶使用的停車位有112個，其中43個在泰勒街和乞臣街那一邊，69個在夏利臣街和乞臣街之間，也就是南停車場，面積為23,686平方呎。

        目前的施工計畫是，蓋6層高有85個住宅單位的大樓，但地面一層透空，預防地層下陷，海水倒灌的可能。留出40個停車位，85個有棚蓋自行車停車位，17個無棚蓋自行車位。

梁德生(左)以親身經歷指陳紐英崙醫療中心的護士，服務品質很差。
(周菊子攝)

        在回答出席者提問時，陳家驊說明，住宅單位格局，預定為30個1睡房，40個2睡房，15個3睡房。目前估計造價4500萬元，以家庭年收入在麻州平均中位收入60%上下者為主要對象，大約是一個四口之家，年收入總額7萬元左右者，

        陳家驊指出，如果在蓋樓時，為募集資金，向政府申請了各種不同補助，那麼在出售或出租時，將受一定限制。目前中華公所試圖儘量從其他途徑籌資，以減少10%的單位須保留給年收入在AMI 30%家庭等的可能限制。

交通部代表(左)說明華埠一帶，多處將增設自行車道。(周菊子攝)

         由於出席民眾都很關心可負擔住宅計畫，對房屋格局，申購者適用收入限制等垂問頗詳細。居民會主席黃國威，黃楚瑜要求中華公所在該會下次月會時再次出席，做更進一步說明。

波士頓市議員愛德華費林(Ed Flynn)表示，他對波士頓公共衛生局
所做的華埠健康需求調查報告結果，很不滿意。(周菊子攝)

         8月7日的波士頓華埠居民會還有波士頓公共衛生局，塔芙茨醫療中心派代表出席，做華埠健康需求評估調查報告，亞裔健康計畫說明，以及波士頓交通局的增設自行車道，交通號誌變更等報告。波士頓市議員愛德華費林(Ed Flynn)專程出席，表示他對波士頓公共衛生局(DPH)和塔芙茨大學醫學院合作的華埠健康需求評估調查報告，竟然得出華埠居民患氣喘病的比率僅7%，遠低於波士頓全市居民的18%這樣的結果，感到十分不滿意，因為事實是華埠居民面對的空氣汙染，遠大於市內其他各地，需要更多資源來改善情況，若依照波士頓公共衛生局的調查報告來分配資源，華埠將失去應有的改善機會，他認為這情況絕不可接受。

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