第15屆"薑味" 訂3/25在MFA舉行

左起，金良城，甄碧鳳，徐千田在往年的"薑味"活動
中留影。(周菊子攝，檔案照片)

金良城夫婦(右)和長期支持"薑味"的荷花苑家族。
(周菊子攝，檔案照片)

             (Boston Orange 周菊子波士頓報導)加斯林糖尿病中心將於3月25日(週一)晚，在波士頓美術博物館(MFA)舉辦第15屆”薑味(Taste of Ginger)”籌款晚會，出席者將有機會品嘗30多家餐館，多位名廚的手藝與特色菜餚，進一步獲取治療糖尿病資訊。

右起，阮陳金鳳，陳毓璇都支持金良城的"薑味"籌款會。
(周菊子攝，檔案照片)

            今年的籌款會主席李超榮，Audrey Paek一早就藉由電子郵件，臉書等各種傳播媒體，廣告週知，今年的”薑味”，不但有”老虎媽媽(Tiger Mama)”的Tiffani Faison，”麵粉烘培及蛋糕”的張柔安，”夏棚(Summer Shack)”的 Jasper White，”Bon Me”的 Alison Fong， “墨水塊富士(Fuji at Ink Block)”的梁戰士，”Artu”的 Nancy Frattroli等名廚烹煮的佳餚，還有凱爾特人隊(Celtics)季後賽門票，和”薑味”名廚共進晚餐，和30多名好友同乘”鴨船”等的無聲拍賣品供挑選。

            加斯林糖尿病中心在研究過程中發現每兩名亞裔就有一人會得糖尿病，或者出現糖尿病前期症狀，而且大多數亞裔染患的是乙型糖尿病之後，加斯林糖尿病的首席科學家金良城創辦了亞裔門診(AADI)，致力推廣防治糖尿病知識，甚至還推出”美食鍋”項目，編制適合糖尿病患者食譜。

右起，甄碧鳳，徐千田醫師，Jasper White，蔡明昊
在早期的"薑味"籌款會中合影，(甄碧鳳提供)

            金良城坦言，為什麼亞裔比歐美人士更容易染患糖尿病，他們迄今還不十分確定，只知道一定和環境有關係，因為1980年代，日本人染患糖尿病的比例，比歐美人士低多了，三，四十年之後，亞裔基因沒變，患糖尿病的比例卻高了12%以上。

            根據研究機構的調查，在亞裔之中，染患糖尿病的風險程度也不一，菲律賓人和印度人等東南亞人比東北亞人的染患率更高些。

            至於要如何察覺自己是否有染患糖尿病的風險，由於亞裔的體質多半不胖，想要從外觀體型來找跡象不容易，金良城指出，因應辦法包括，BMI指數在23以上，或家族有染患糖尿病史，就應該做檢測，可以要求醫師做名為A1C的檢測。

            加斯林糖尿病中心從2000年起就開辦了全美第一個亞裔門診，在治療亞裔糖尿病患者上已很有經驗，金良城認為AADI能夠為亞裔病患提供在文化上更適合他們的飲食，運動計畫等治療建議。此外，由於亞裔體質的不同，在接受不同治療方法時，可能引起的副作用也和歐美人士不盡相同，加斯林糖尿病中心的AADI以其累積了將近20年的經驗，更容易為亞裔病患量身打造治療計畫，包括用什麼藥，用多少劑量等等。他們也將考慮針對亞裔，整理出不同藥劑用量建議，給醫師做參考。

            金良城指出，適度運動很重要，但有趣的是很多亞裔都不認為走路，散步或跳舞是運動，這是他們在面相亞裔，推廣防治糖尿病時得克服的困難之一。加斯林糖尿病舉辦”薑味”籌款會，就是為了在針對亞裔的防治糖尿病上繼續努力。

            “薑味”籌款會的廚藝主席甄碧鳳透露，”薑味”籌款會的原始概念，來自Summer Shack的Jasper White。當年Jasper White染患糖尿病，主治醫師是徐千田。在閒談中，Jasper White知道了”亞裔門診”需要營運經費，但不知如何籌款，於是把她和”老虎媽媽(Tiger Mama)”的Tiffani Faison這幾個在1985年時，一起參加麻州和廣東省友好省交流活動，飛到廣東，在白天鵝酒店住了二星期的好朋友找來，運籌帷幄的策畫出”薑味”籌款會，並從此年年舉辦，今年已是第15年。

            查詢”薑味”籌款會詳情或購票，可上網https://secure2.convio.net/jodc/site/SPageServer?pagename=2019ATasteofGinger。