「名廚與名菜」系列八月二日開鑼

波士頓華僑文教中心與大波士頓地區中餐館合作，將以「名廚與名菜」系列活動，有系統的介紹中華飲食文化及本地中餐館，藉以在低迷的經濟環境中，有效的為地方刺激景氣。
「名廚與名菜」系列，將藉餐館大廚教人做菜的活動，拉近餐館業者與消費者之間的距離，也給餐館與大廚一個揚名機會。
波士頓僑教中心表示，在今年年底以前，計畫舉辦三次活動，利用餐館營業的空檔時間，請大廚在餐館內教人做菜。餐館將提供場地及大廚老師等人員，僑教中心補助部份材料費，僑胞免費參加。
若活動辦理成果良好，僑委會評估後，明年或將擴大辦理。
目前已排定的三次「名廚與名菜」系列活動，日期、時間、地點及菜餚等初步安排如下：8月2日(週日)下午4點至5點，在華埠帝苑酒家舉行，由名廚黃維明示範當紅炸子雞，甜酸菜(配菜)的製作。9月27日(週日)下午4點至5點，在華埠龍鳳酒家舉行，由名廚梅球活示範沙文魚卷的製作。11月7日(週六)下午4點至5點，在劍橋市常熟酒家舉行，由名廚陳永貴示範香蒜排骨及溫州餛飩的製作。
波士頓僑教中心表示，每次活動，以招收30人為原則，若報名過於踴躍，再視場地及設施情況，另行決定。
僑界攝影家梅國治獲悉這一活動消息後，上網找來號稱全球最強華文食譜服務網站，列有238種烹飪教學影片的http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp，和坊間酷愛烹飪的同好分享。
在僑教中心工作，每次回台灣一定買一堆食譜的許淑芬也透露，僑社內其實有一批食譜愛好者，常互相流通彼此擁有的食譜，不見得照食譜做，只是翻看那些看來色香味俱全的佳餚，就已經有無限的喜悅、滿足感。她也透露，不照食譜做的其中一個原因，是那些材料不見得買得到，或很難買得齊。
有意學習做菜的僑胞，可自即日起洽僑教中心，電話 617-965-8801，傳真617-965-8815。