鄭振芳種菜多年，經驗豐富，還研究出地瓜收成時間可縮短一個月的竅門。他日前在講座中指出，把院子變菜園，好處太多了。
首先，蔬菜會產生負離子，能中和遊離機，幫助人加強細胞的新陳代謝，增進身體的免疫功能。根據他看書知道的資料，森林中的負離子值為5000，辦公室裏才50。但菜園裏的負離子值卻可高達2000。
其次，種菜時整個人曝露在天然陽光中，有助於人體製造天然維他命Ｄ，防止骨質疏鬆症。
另外，市場上的菜，百分之九九含有化學農藥，自己種就保證沒有。
在回答買來的菜要如何洗去農藥這問題時，鄭振芳表示，在水中加點鹼（如小蘇打）泡三至五分鐘即可。如果不放心，可以到藥局買酸鹼值試紙來測試，如果呈酸性反應，就是帶有農藥。
鄭振芳表示，健康人的身體酸鹼值應為7.35，如果低於7，多半已有癌症。他自己只吃自己種的菜，還只吃海鮮不吃雞豬牛肉，體質是鹼性的，在菜園內種菜，蚊子都不來咬他。
鄭振芳還講解了如何種地瓜，包括如何育苗、施肥，以及讓瓜長得大又快的秘訣。他指出，種地瓜要和大自然搶時間，在三、四月份時，買來個人喜歡吃的地瓜品種種籽，整顆放進水瓶裏，等苗長到幾吋長後，剪下來，再放進水瓶裏，等苗莖長出芽後，移種進土壤裏，可以放在室內任它慢慢長大。到五月底，再移種到院子的土壤裏。這樣做，既可保証瓜苗百分之百存活，還可以把地瓜長成的時間，從四個月縮短到三個月，收成時間節省了一個月。
至於要多長瓜，少長葉的訣竅是在種瓜的頭一個月內大量澆水，但後期要停止澆水，只在葉子看來萎縮時，才澆上少量的水。
在瓜田上蓋一層黑色塑膠布，有著可產生高溫，避免蟲害、野草，以及保存水分的好處。
種菜的肥料，不妨使用自製「有機肥料」，例如馬糞、過期牛奶、海藻等，但得等發酵以後才用。例如以瓶蓋封住的過期牛奶，在太陽下曝曬數日，等瓶蓋自然彈掉時，就是已經發酵可用時。
至於馬糞，最好在冬天時去農場拿，放在後院，蓋上黑塑膠布，夏天就有現成肥料可用了。
當天的出席者，發問踴躍，鄭振芳在回答時也談到其他瓜類和蕃茄等的栽種，指出七月份可種喜歡高溫的空心菜，如果種在華氏150度的高溫下，能長到五吋那麼長。要人工製造高溫，可用塑膠布做一個小暖房。他也說，種空心菜不必特意買種子。從超市買回空心菜，挑出不要的老根，放在玻璃瓶裡，三天後發根，就可移種到土裏，繼續長大。
圖片說明：
波士頓僑教中心「大家來種菜」講座現場。(圖由主辦單位提供)
鄭振芳的菜園，有很多自製道具。(圖由主辦單位提供)
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