台灣廚藝名師抵波士頓 傳授變素材為佳餚多樣化訣竅

僑務委員會與波士頓安良工商會合作的“2014年臺灣美食廚藝巡迴講座”波士頓站，昨（廿九）日歡喜揭幕，廿餘名烹飪愛好者，將在三天之內，隨國宴大師學做十幾道家常菜。

            僑務委員會為推動臺灣美食國際化辦理的「2014年美東地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，今年從5月15日起，陸續在邁阿密、華府、紐約等地開班，昨日開始在波士頓安良工商會授課，將於六月一日晚在龍鳳九樓三樓辦成果展及晚宴，每位三十五元。

            四名大廚為擔任主廚，以烘培出名的臺灣明道大學餐旅管理系教授黃汶達，弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦，以及擔任助理的弘光科技大學學生實習餐廳主廚林士育，同德家事商業職業學校老師楊盛堯。

            這四名大廚抵達波士頓前，才於五月廿四日在華府為雙橡園置辦了一場“國宴”。據悉，往年的美食廚藝班，頂多只有三名廚師，今年增至四名，就是為了配合在華府的這場盛宴。兩名主廚都來頭不小。

            今年才四十出頭，台灣南投人，目前住在台中的黃汶達曾任弘光科技大學西點主廚，得過2012年奧林匹克國際廚藝大賽 (IKA Olympics) 藝術類烘焙組銀牌、2011年韓國首爾第8屆國際展能節職業技能競賽-蛋糕裝飾職類國際銅牌等獎項。

剛五十一歲，台灣臺北市萬華長大的許凱敦，得過2012年奧林匹克國際烹飪大賽(IKA Olympics)南瓜雕第二名，2011年第十三屆檳城廚藝大賽現場職業組海鮮銀牌。

三十出頭的林士育，也得過2012年奧林匹克國際烹飪大賽(IKA Olympics)藝術類組金牌。

不過，應龍鳳酒樓集團東主暨全美安良工商會元老梅錫銳，以及本地上課者的要求，四名大廚這幾天安排教做的菜餚，以家常菜為主，從安多福（Andover）趕來參加的孫曉明透露，她就是因為這次廚藝班排出的菜餚比較家常，自己在家也能做，她才來參加的。至少參加了兩次廚藝班的金太太也高興地說，這次教做的菜，材料在本地超市全都買得到，她相信自己學了之後，能做得跟老師一樣好。

遠從麻州北部Lynfield趕來參加的陳正行，已退休約兩年。他表示自己每次回台灣，吃遍各地牛肉麵，回波士頓後口饞，卻很難找到做得好吃的牛肉麵，現在竟有機會跟大師學，這機會怎能放過。

昨日早上，許凱敦教了紅燒牛肉麵，炒酸菜，滷牛腱，黃金泡菜等四道菜。下午由黃汶達教做芝麻球，麵團配不同材料調拌，可以變化成七，八種點心。

駐波士頓臺北經濟文化辦事處處長洪慧珠，副處長陳銘俊，即將調往他地的組長簡宏昇，都應邀出席品菜。

洪處長致詞時笑說，他們是聞香而來。但也是要來感謝梅錫銳，以及波士頓安良工商會的出錢出力，才讓波士頓社區有機會跟隨好老師學手藝。

波克萊台灣商會顧問郭競儒昨日不但參加廚藝班，還在中午請大廚老師們出外吃大餐，和遠從鱈魚角趕來的餐館老闆，偷空討教絲瓜小籠包怎麼做。

昨日參加廚藝班的學員們，只有四名男生。其中一人為曾在春田市開餐館的張耀熙，一人為從事旅遊業的張瑋，一人為現已退休的梅凱生。他們紛紛表示，學會做好吃的菜，至少自己可以享福。

廚藝班今（三十）日預定教清燉牛肉麵，酸白菜，台味炸豬排。其他預定教授的菜餚，包括滷肉燥，三杯料理，涼拌南瓜等。

安良工商會主事者表示，為了讓學員們能更貼近的學習手藝，今年的廚藝班並未對外開放報名。

            六月二日，四名大廚將與劍橋市廚藝學校，波士頓市燒酒餐廳（Shojo Asian Bar & Bistro）交流，並合辦晚宴。

圖片說明：

            右起，波士頓華僑文教中心主任郭大文，大廚黃汶達，許凱敦，經文處處長洪慧珠，安良工商會元老梅錫銳，波士頓安良工商會會長李天生等人合影。（菊子攝）

            波克萊台灣商會顧問郭競儒（中）請四名大廚到餐廳吃飯。右起，林士育，楊盛堯，許凱敦，黃汶達。（菊子攝）

            許凱敦（左）示範滷牛肉該怎麼加料。。（菊子攝）

            廚藝班學員們試吃牛肉麵。。（菊子攝）

The BRA and Fort Point Channel Operations Board announce 2014 Watersheet Activation Grant Awardees

The BRA and Fort Point Channel Operations Board announce 2014 Watersheet Activation Grant Awardees

The Boston Redevelopment Authority (BRA) recently awarded seven grants to art, education, and community groups with plans for activating the Fort Point watersheet for the 2014 season.

Grant applicants were asked to submit project ideas that would develop creative water-based programming around the edges of the channel or construct capital improvements within the Channel. The grant program is part of the Fort Point Watersheet Activation Plan, established in 2002 by the Mayor's Office and the BRA to spearhead a vision for a “Boston Common on the water.” The Plan created a map of cultural activities and year round programming and is proof that collaboration between the City, landowners, nonprofit and cultural leaders, and residents is a success. 

“Fort Point is an exciting and vibrant part of our city,” said Mayor Walsh. “I’m pleased these grants will support the neighborhood's art and children’s programming, which are cornerstones of the community. I want to thank the Fort Point Channel Operations board for its partnership, and I applaud the awardees for their creative initiatives.” 

The Pilot Fort Point Channel Watersheet Activation Grant Program is funded by the Chapter 91 Waterways Regulations License for Atlantic Wharf and developer Boston Properties.

2014 Winning Projects: 

My Sky Outdoor Activities Program 

Applicant: Boston Children's Museum

Award: $6,000

The Boston Children's Museum, located on the Fort Point waterfront, will present a series of family-friendly daytime and Friday evening programs related to astronomy. The activities will be a companion to a new astronomy exhibit opening in July called My Sky. 

FPAC's Temporary Public Series on the Fort Point Channel and Harborwalk

Applicant: Fort Point Arts Community, Inc. (FPAC)

Award: $11,000

The Fort Point Arts Community will offer two temporary art programs this summer, one alongside the channel, and one on the water within the Fort Point "Art Basin". Both projects will be developed and curated through juried calls to FPAC members, and will include free programming and activities for the public. 

Urban Waters

Applicant: "e" inc.

Award: $7,160

"e" inc. will offer a six-week, hands-on Urban Waters educational program from July 7 through August 15, 2014. The program will be open to children from different summer camps, community centers, and Boys and Girls clubs. Each group will experience a one-day program that includes science lessons, a rowing experience, and an art activity. 

Brown Box Theater Project 2014-2015 Theatrical Season

Applicant: Brown Box Theatre Project

Award: $10,000

Brown Box Theatre Project will offer classic and contemporary free productions on Atlantic Wharf from summer 2014 through spring 2015. Planned productions include Macbeth, Constellations, Spike Heels, and Rosencrantz & Gildenstern Are Dead. 

In the Summer House

Applicant: Fort Point Theatre Channel, Inc. 

Award: $5,000

Fort Point Theatre Channel will stage eight free performances of In the Summer House at Waterfront Square, Atlantic Wharf, October 16 - 25, 2014. 

Fort Point Channel Lunchtime Livery and Home Waters Programs

Applicant: Hull Lifesaving Museum

Award: $10,000

The Hull Life Saving Museum will operate two programs on the Fort Point Channel this summer. The first, Lunchtime Livery, will offer rowboat rentals in July and August. The second program, Home Waters, will offer an experimental rowing education program for adults and youth. 

Tidraphone

Applicants: Kate Balug, Dana Busch, Alyson Fletcher, Conor MacDonald, Siqi Zhu, Danielle Pillion

Award: $4,500

The Tidraphone will be installed in front of the Intercontinental Hotel. Its pipes extend into the water at various lengths, and as the tide changes so will the tones of each pipe. Passersby will be invited to strike the instrument with a mallet or other implement to make music.  

法律爭議解決前 中華公所續停三僑團選舉權

  後右起，雷景林，李嘉玲，阮鴻燦，黃立輝，翁宇才等中華公所
職員主持會議。波市環保服務主任John Meaney在會中做說明。（周菊子攝）

紐英崙中華公所廿七日晚召開本年度第三次董事大會，宣佈遵循律師建議，海僑，世廣，龍岡等三個僑團，在法庭程序未有結果前，都可出席開會，但無投票權。

廿七日晚的中華公所會議，在正式開會前，有兩項社區陳情，一為管理大同村的榮氏住宅管理公司資深副總裁Brian Kean與大同村管理經理翁麗芳，設計師黃樹臻等人，報告修建庭院的設計理念，一為阮陳金鳳，陳美霞與波士頓市檢查局（ISD），公共工程局（PWD）等部門合組的華埠清潔委員會，催促社區攜手合作，清潔地方街道，也提醒社區垃圾收集及回收的新法規將從七月一日起生效，居民需注意配合，以免被罰。

紐英崙中華公所主席阮鴻燦的主席報告，包括甄雲龍擔任副董事長的亞美聯誼會申請加入中華公所；今年的華埠中秋節聯歡會訂八月十日舉行，將由中華公所的英文書記李嘉玲擔任籌備會主席，公所的其餘四名幹部將從旁協助。

阮鴻燦還報告，波士頓華僑文教中心決定與中華公所合作，使用公所辦公室旁邊，佔地約八百平方尺，早前由期刊雜誌“亞裔波士頓（Asian Boston）”租用的房間，設立圖書館。僑教中心將捐贈電視，電腦，書籍，鋪地毯，並每月捐給中華公所五百元，由中華公所負責營運。

當晚出席的中華公所董事們，對僑團會籍一事，再度議論不休，紛紛陳詞，將於下次開會時，繼續討論。

王丹將抵波士頓出席六四廿五週年悼念會

[六 四]二十五週年

25^th Tiananmen Massacre Memorial

June 4, 2014, Wednesday, 7:30 pm, memorial formally begins

Audio-visual prelude at 7:00 pm              

Science Center Lecture Hall C, Harvard University, Cambridge

Speaker: Dr Rowena Xiaoqing He ( Harvard University)

Student leader Wang Dan will address the audience.

Candle light vigil afterward; Offering of flowers at the Boston Chinatown Tiananmen Monument at 9:30pm

日期: 2014年6月4日（星期三）晚上七時半正式開始, 七時正影音回顧

地點: 哈佛大學科學中心 C 禮堂

演講:何曉清博士 (哈佛大學);  八九民運學生領袖王丹致辭

六四紀錄片放映, 燭光悼念, 晚上九時半波士頓華埠天安門紀念碑獻花

Organized by Association of Overseas Hong Kong Chinese for Democracy and Human Rights, and Long March Foundation

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Candle Light Vigil

25th Anniversary of the Tiananmen Massacre

4 June 2014 (Wednesday)

In commemoration of the June 4 Democracy Movement, a candle light vigil will be held on 4 June 2014 (Wednesday) in the Harvard University Science Center, Hall C (1 Oxford Street, Cambridge, MA 02138).  The memorial will formally start at 7:30 pm. An audio-visual prelude will start at 7:00 pm. All are welcome.

Dr. Rowena Xiaoqing He, lecturer at Harvard University will be our speaker.  The Tiananmen Massacre is the subject of Dr. He’s research studies and the topic of her seminar class.  

Wang Dan, student leader of the Tiananmen movement, will come a long way back to the Boston area to address the audience. 

After the memorial at Harvard, we will be at the Boston Chinatown Tiananmen Monument at 9:30pm to offer flowers.

For inquiries, please contact the organizer of the vigil, Association of Overseas Hong Kong Chinese for Democracy and Human Rights, at +1(617)966-2575 or Che8888@aol.com. Mr. Chungchi Che

六四燭光悼念會

2014 年 6 月 4 日（星期三）

為悼念二十五年前犧牲生命、以及向八九民主運動期間失去家園的鬥士與難屬致敬，海外香港華人民主人權促進會將於 2014年 6 月 4 日（星期三），晚上七時半，假哈佛大學科學館C禮堂 (Harvard University, Science Center, Hall C, 1 Oxford St , Cambridge, MA 02138)，舉行燭光晚會。影音回顧於晚上七時開始。

講者何曉清博士,  是哈佛大學講師, 專题研究和開課授教 ˹六四˼ 課程。

八九中國民主運動學生領袖王丹，將遠道歸來，為˹六四˼二十五週年致辭。

燭光晚會後，晚上九時半在波士頓華埠天安門紀念碑獻花。

歡迎各界人士參加。查詢請電 +1(617)966-2575 或 Che8888@aol.com 謝中之先生。

麻州聯邦政府員工慶亞美傳統月 邀洪慧珠、Winston Kuo演講

聯邦特別強調計劃聯盟(Federal Special Emphasis Program Coalition)、環境保護局、平等機會局昨(廿八)日在甘迺迪聯邦大樓會議室，以“我超越（I am Beyond）”為主題，慶祝亞美傳統月。

            國稅局的Richard Guzofski，環境保護局的Stephen Griffin為活動開場，駐波士頓臺北經濟文化辦事處處長洪慧珠，IES診斷公司營運長郭大成（Winston Patrick Kuo）應邀發表講話。

            平等機會就業局第一區主任安豐貴表示，該活動曾邀來自越南，柬埔寨等不同的亞洲地區人士講談，但還從來沒有聽過台灣聲音，因此特地邀請經文處的洪處長來，從更宏觀的角度來讓人認識台灣。       

            洪慧珠從1979年以前，經文處是中華民國駐波士頓領事館說起，闡述台灣與新英格蘭的關係，以及台美關係，也介紹台灣。

            洪慧珠指出，台灣和大波士頓地區的關係深遠，早在1982年左右，台灣政府就捐款資助了華埠牌樓的建造，台灣和麻州，佛蒙特州是姐妹州，台北市和波士頓市；新罕布夏州的曼徹斯特市（Manchester）和台中市，分別是姊妹市。

           在教育上，目前大概有2000名來自台灣的學生在麻州等地就讀。台灣現在的總統馬英九，1981年從哈佛大學畢業。最近才來波士頓訪問的台灣前副總統呂秀蓮，也是1978年從哈佛大學畢業的。

            在文化交流上，經文處贊助許多活動，展現台灣豐富的民俗文化，音樂藝術，包括已連續十四年和羅德島州黑石谷旅遊協會合作舉辦的龍舟賽暨台灣日。

            洪慧珠也向出席者介紹大波士頓中華文化協會，紐英崙玉山科技協會等許多由來自台灣移民在本地組成的社團，參與舉辦諸如牛頓市台灣日等文化活動。   

            洪慧珠簡述了台灣在民主化及經濟上的成就，包括台灣是世界上第十八大貿易國，外匯儲備量在2013年時排名全世界第四。在生產資訊科技產品上，是世界第二大國，電腦，膝上型電腦，半導體，移動通訊產品等佔了70%的全世界市場。

            在民主化上，台灣歷經四個重要關鍵，分別是1987年時廢除訓政，跨入憲政年代，1996年首次全台直選總統，2000年第一次政權和平轉移，由國民黨轉為民進黨主政，2008年第二次政權和平轉移，從民進黨轉為國民黨。

        在外交關係上，洪慧珠強調了臺灣關係法的歷史，台美關係友好的重要。她也指出，台灣和中國大陸的關係也達到前所未有的緩和程度。從台灣與中國大陸2008年恢復協商起，兩岸簽署了經濟合作架構（ECFA）等不下21項協議，兩岸直飛班機從零增加到118班，每年有七百萬人從中國大陸到台灣旅遊，有不下二萬四千名中國大陸學生目前在台灣就讀，約有七萬家台灣公司在中國大陸投資了二千億元。

            在發言結束前，洪慧珠指出，台灣目前面對的挑戰是亟虛加入跨太平洋夥伴關係（TPP），以因應經濟環境挑戰。

        父親來自上海，母親是台山人，在美國出生長大的郭大成，昨日以他個人成長經驗為例，勸出席亞裔要給自己機會，發現各人熱情所在，努力以赴，才更能夠快樂度日。當年他進大學後，一度換過主修項目，研修成為牙醫時，也從成人牙科，轉到過小兒牙科，後來在哈佛大學，麻省理工學院同時進修，分別取得哈佛的口腔生物學博士，MIT的醫學資訊科技學位，當上哈佛的助理教授，成為創新轉化科技實驗室主任，得過傑出年輕導師獎（Young Mentor Award），最近離開哈佛，與人合夥創辦了IES診斷公司。

麻州的聯邦華裔員工人數一向不多，在國稅局紐英崙地區經理陳文贊(Mark Chan)，聯邦健康及人民服務局(Health and Human Services)區域經理陳建立去年底，今年初退休後，在麻州的職位最高華裔，現在應是已升為平等機會就業局第一區主任的安豐貴。

圖片說明：

            環境保護局的Stephen Griffin（右一），平等機會就業局第一區主任安豐貴（左一），麻州地區主任Robert H. Nelson（左二）和兩名致詞嘉賓，郭大成（右二），洪慧珠（中）合影。（菊子攝）

            麻州聯邦政府員工的亞美傳統月慶祝會有不少人出席。

            環境保護局的Stephen Griffin（右）頒發感謝狀給經文處處長洪慧珠（左）。