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星期五, 2月 20, 2015

英文報請“餃子女兒”談中國年菜

瑞雪兆豐年的羊年,昨天(二月十九日)跨入大年初一。儘管西方社會為乙未吉羊到底是公羊(goat),綿羊(sheep),還是山羊(goat),糾結不已,許多人更關心,年夜飯,初一到十五,五臟廟要怎麼祭。
波士頓環球報(Boston Globe)今年挑了衛斯頓(Weston)的“餃子女兒(Dumpling Daughter)”東主劉娜迪(譯音,Nadia Liu)來談中國人慶祝新年的食物及其象徵意義。
她說,新年最重要的事是團圓。一旦家人團聚了,第一件事就是吃餃子。
他母親通常在一年將過的最後一天做餃子,她和她姊姊就會都很興奮,等著第二天吃餃子當早餐,
            劉娜迪是林莎莉(譯音, Sally Ling)的女兒。早年就已經住在麻州的華人都知道,林莎莉和劉南這對夫婦,當年是大波士頓餐飲界名人,不但在波士頓市,牛頓市都開有餐廳,其中座落在北端(North End水前區(waterfront,就在出名西餐廳 Jasper旁邊的“林莎莉餐廳”,更是少有的高級中餐館,還大牌的不穿西裝打領帶就進不去。
            劉娜迪說,春捲是另一道受歡迎的菜,據說因為形狀像金條,吃了象徵聚財。吃年糕,則是為了步步高升。
位於衛斯頓中心購物區,只有32個座位,            “餃子女兒”,在新年期間準備的年糕菜是雞肉,香菇,大白菜炒年糕,有冬瓜,雞肉,香菇,燻火腿,豌豆,胡蘿蔔,蝦,帶子等地八寶湯,代表著豐盛,以及象徵發達的“八”。
曾經在“林莎莉餐廳”工作三十多年的糕餅師傅Sao Shan,還會為新年做紅豆糕,圓圓的形狀,象徵傳承。
劉娜迪建議那些想自己在家試試做中國年菜的人,可以煮長長的麵條,自己擀皮,或買餃子皮來包豬肉韭菜餃子,取個長命百歲,元寶滿桌的好意頭。
劉娜迪透露,他們家人通常會聚到林莎莉在新澤西州的家裡過農曆新年,但今年家人分散在世界各地,所以她和母親林莎莉要在“餃子女兒”店裡過新年。

“餃子女兒(Dumpling Daughter)的地址是 37 Center St., Weston, MA。電話781-216-8989,網站 www.dumplingdaughter.com

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