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Saturday, May 05, 2012

公視WGBH慶亞裔傳統月談「外賣星球」

公視WGBH五月三日晚慶祝亞太裔美人傳統月,邀得近百名社區大眾,共聚一堂,聆聽揚琴演奏,享用春捲、炒粉、麵、飯,還講談各人的「外賣」經驗,欣賞印度婆羅多(bharatanatyam)舞蹈。
自從1992年,美國國會通過,訂五月為「亞太裔美人傳統月」後,每年五月就有各式各樣的亞太裔慶祝活動。
波士頓的公視WGBH,今年由該台監管諮詢委員會(Overseer Advisory Board)委員陳秀英、李超榮主導,WGBH電視台世界頻道總經理程必璧,WGBH電台關係客戶經理甄翠嬿等人協助,籌辦出包括飲食、音樂、舞蹈的慶祝活動。
師事中國大鼓揚琴合奏團(Boston Chinese Drum and Dulcimer Ensemble)創辦人張鎮田的莊美莉、黃詠珊,演奏揚琴,為慶祝活動拉開序幕,陸續到場的人,參觀電台,錄製他們各人的「外賣」故事,然後才在程必璧的引領主持下,WGBH駐台製作人王振珞(Val Wang)暢談她正在進行的「外賣星球(Planet Takeout)」多媒體項目,AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝敘述他踏上飲食業的經歷。
      現年36歲的王振珞,父親來自北京,也曾在湖南長住,母親來自昆明。她自己在華府(DC)長大,住過紐約,二年多前才來到波士頓。
      從生活經歷中,從報章雜誌的故事中,尤其是認識了布魯克林(Brooklyn)皇冠高地(Crown Heights)外賣店工作人員後,王振珞對那些店面多半很小,只有兩、三張桌子,甚至沒有桌子,就只有一個窗口,送出一份份餐食的外賣餐廳,發生濃厚興趣,想要知道這些外賣工的生活故事,也想要探討這些外賣餐廳和其所在社區之間的互動關係。
      當王振珞聽到獨立廣播電台協會(Association of Independents in Radio)的「當地知識(Localore)」計劃時,她馬上就想到了「外賣」,這既包含了那些跨越半個地球而來,落腳進陌生社區的那些移民所經歷的辛酸、歡娛,也包括了那些地方社區,如何漸漸把這些外賣,融成他們生活中一部份的故事。
      王振珞現在製做的這「外賣星球」多媒體計劃,將由WGBH89.7電台做系列播報,並有互動、讓人有如身臨其境的網站,包括地圖位置的,展現出外賣中餐館的文化、視覺經驗。
      這一預計將以九個月時間完成的計劃,從今年三月開始起步,目前已訪談了座落在牙買加平原(JP)、南波士頓、洛士百利、多徹斯特等地的20家中餐外賣店。由於要促使這些外賣店工作人員暢述他們的生活故事,並不容易,王振珞並不確定最終要訪問多少餐廳,多少人。但她希望PlanetTakeout.org這網站的互動功能完工,可以開放供大眾上載自己經營、遞送,或購買、享用「外賣」的故事後,能夠從中找出中西文化的交會點(meeting point)
      AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝,來自澳門,家裏經營酒品分銷生意。他從小就常跟著家人上館子,享用美食,尤其是他八歲那年,祖母帶他去Joel Robuchon,那家法國餐廳佈置的氣氛,洋芋泥的軟滑,菜餚的可口,都讓他印象深刻,愛上飲食業。他祖母後來也教他做菜,更讓他一發不可收拾,16歲隨家人移民到夏威夷後,就開始進廚房工作了。當初他父母都反對,希望他學醫,或將來當律師,但卻阻止不了他對飲食業的愛好。現在他和法籍合夥人開的小酒館,既有法國餐,也有生魚片吧,中式小菜,採用各種醋處理的佳餚。由於他家是廣東梅縣的客家人,他弟弟經常給他些客家菜食譜,他也會研究後,加入菜單中。
      這天晚上,華人社區到會者不少,包括華美協會的查幼梅、黃墩錦,楊恆英、伍華珍、黃梅娟、張怡鳴,華人協選會主席雷儼然,華埠圖書館之友會的范王柳娥,至孝篤親公所前主席陳文浩、余寶愛夫婦,僑聲音樂社社長李伍碧香和李錦光夫婦等。


圖片說明:
WGBH監管諮詢委員會委員陳秀英()WGBH駐台製作人王振珞(Val Wang)(菊子攝)
WGBH電視台世界頻道總經理程必璧()AKA 小酒館(Bistro)東主大廚鍾子輝。(菊子攝)
查幼梅(左起)、黃梅娟、伍華珍、張怡鳴、黃墩錦、范王柳娥、楊恆英等人都是WGBH的支持者。其中查幼梅曾擔任WGBH董事會董事
莊美莉、黃詠珊演奏揚琴。

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