紐約手扯麵「西安名吃」波士頓首家實體店訂下週開幕

         (Boston Orange編譯) 紐約知名手工扯麵品牌「西安名吃」（Xi’an Famous Foods）執行長王夢迪（Jason Wang）證實，下週末將在波士頓市城中區（Downtown Crossing）華盛頓街255號開張新店，既是該品牌的第21家直營門市，也是進駐波士頓的首家實體分店。

        「西安名吃」去年在洛士百利區（Roxbury）設立了試驗性雲端廚房，提供開放式廚房讓顧客親眼欣賞扯麵過程。店內除了供應涼皮、臘汁肉夾饃和水餃等陝西經典招牌菜之外，還會不定期推出獅子頭湯等限定特餐。這家新開的城中區實體店，占地約48坪，將取代之前的雲端廚房。

        王夢迪與父親施大衛（David Shi）於2005年在紐約法拉盛美食廣場創辦的「西安名吃」， 原本只是一家位於地下室的小店，因曾獲已故美食家安東尼·波登（Anthony Bourdain）大讚「極致美味」，並多次榮獲詹姆斯·比爾德基金會（James Beard Foundation）等權威獎項肯定，名聲大噪。

        「西安名吃」主打陝西傳統的手扯麵，又稱褲帶麵，做法是把寬麵糰甩打，扯寬成帶狀，和拉麵並不相同。

        王夢迪透露，早從2018年開始，他們就在波士頓尋覓合適地點，如今終於實現自力更生，在這兒經營第21家直營門市的理想。將來他們打算在哈佛廣場、海港區及芬威一帶繼續擴展版圖，為更多老饕提供道地西北風味。