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Thursday, April 03, 2008

一匙薑提醒亞裔關注防治糖尿病

只要注意飲食健康,就可減少染患糖尿病的機會。加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會(Joslin Diabetes Center's Asian American Diabetes Intiative)一日晚在州所(State Room)以第四屆「一匙薑(A Spoonful of Ginger)」籌款晚會,再次提醒亞裔社區,預防勝於治療。

今年的「一匙薑」晚會,藉著頒表揚獎給波士頓名廚Jasper white,讓出席者聽了一場見證。

目前體重僅有二百磅出頭,體型比早年減了近半的Summer Shack餐廳老闆Jasper White在領獎致詞時說,當年有不少人問他,怎麼會出現在這以亞裔為主要對象的場合,他的答案是,糖尿病可不分族裔,當初他染上糖尿病,全是靠加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會主任徐千田醫師的診治,忠告,他才恢復健康。他也笑說,亞裔飲食很健康。1986年時,他第一次去中國,和劉南夫婦(Sally Ling餐廳),仇宗昌師傅,以及一群美國廚師一起,就愛上了亞洲的食物和文化。

Jasper White也在致詞中,交待了「一匙薑」這活動的由來。在徐千田醫師找他幫忙提高亞裔對糖尿病的認識後,他找到藍薑(Blue Ginger)餐廳的蔡明昊,以及新英格蘭廚藝學校教師,被他稱為「華埠市長」的甄碧鳳等人協助,又找來曾任麻州參議院商務經理的李超榮等人,策畫出了這個把大波士頓各大餐廳都邀來參與的籌款活動,以幫助加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會來提醒亞裔防治糖尿病。

加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會創辦人金良城醫師在節目冊終指出,根據紐約2007年的數據,每六名亞裔及亞裔後代就有一人染有糖尿病,到2030年時,這數目可能會增加到一半,可見提高亞裔對糖尿病的認識極之重要。

一日的晚會,共有廿一家餐廳參加,包括麵粉(Flour)糕餅店的張安柔,仇師傅私房菜的仇宗昌,常熟餐廳的陳莉莉,華埠餐廳的司徒慶羨等。

圖片說明:

「一匙薑」的主持人李超榮(右一),以及名廚蔡明昊、Jasper White、甄碧鳳,以及李超榮的母親。(菊子攝)

加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會亞裔門診主任徐千田(右一)和甄碧鳳、蔡明昊等人在台下等著要把獎盃頒給Jasper White.Jasper White(菊子攝)

仇師傅(右一)Jasper white當年認識亞洲美食的原因之一。(菊子攝)

張少堅(右一)、黃正山、林湛濤(左一)等人一日晚在「一匙薑」晚會中演奏中樂,讓出席嘉賓在享用亞洲美食之餘,也領略中國文化之美。(菊子攝)

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