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星期五, 5月 20, 2011

劉長樂:中國亟待建立誠信形象

鳳凰衛視集團董事長劉長樂五月十二日到紐約證券交易所為鳳凰網上市敲鐘,十七日來大波士頓,為哈佛中國軟實力論壇講座細論,中國要在國際上「以柔克剛」,得先建立誠信形象。鳳凰衛視的發展成全媒體(Omnimedia)機構,有助中國更全面的傳播文化影響力。
            在這以「以天下之至柔,馳騁天下之至堅─對構建中國軟實力的觀察與思考」為主題的講談中,劉長樂先以老子道德經中「天下莫柔弱於水,而攻堅強者莫之能勝」的「柔能克剛」,點出軟實力概念源自中國七世紀春秋戰國,又說明曾任哈佛大學甘迺迪政府學院院長的約瑟夫奈爾(Joseph Nye),在西方首先提出「軟實力」理論,認為「軟實力」指一個國家文化的感染力,價值觀的感召力,制度的吸引力,外交的說服力,國際威信與信譽力,以及國民形象魅力等釋放出來的無形影響力。也是一種柔軟,不具傾略性,帶有誠實可親性質的影響力量,因此帶出細緻、長遠,超越地域及歧異的影響作用。
            劉長樂接著再以英國王子大婚,北京奧運,上海世博,孔子學院,中國電影票房等,例證中國及西方的軟實力體現。
            劉長樂指出,英國威廉王子大婚這耗資二千萬美元的皇室婚禮,不但吸引了數以百萬計的英國民眾夾道歡迎,也從全世界吸引了8500名記者前往採訪,全球4億網民,20億電視觀眾收看轉播,估計英國與此婚禮相關行業,藉這婚禮,賺得62億英磅,為英國貢獻了0.25%的經濟增長。單只是BBC就派出了550人的採訪團。他認為造成這種轟動現象,主要原因在英語文化的霸主地位,皇室、貴族文化的仍然存在,愛情故事的永恆魅力,以及傳播媒體的合力推動。
            中國方面的文化軟實力,正方興未艾。
北京奧運有全球204個國家,逾萬名運動員,兩到三萬名記者,逾百萬遊客,以及全世界40多億電視及網路觀眾觀看。有多達22900場文化演出,展示3000多民族的民俗、民風等的世博,更被美聯社形容為中國向全球展示軟實力的新舞台。
            孔子學院從2004年十一月在韓國首爾市掛牌第一所孔子學院後,截至2010年十月,中國已在世界上96個國家建立了322所孔子學院,369個孔子課堂。
            中國電影票房從2002年的不到10億元,爆漲到2010年的超過100億元人民幣。
            根據中國官方統計,20042008年間,中國的核心文化產品出口年均額增長24%,超過了貨物貿易平均增速的約7%2009年時,中國的文化產品出口額,更高達109億元。
劉長樂指出,文化是國家的名片,但中國硬實力很強,已成世界第二大經濟體,世界第一大外匯儲備國,文化軟實力卻和經濟硬實力有相當大落差。其中一大關鍵,也是他最憂慮的,是中國的誠信形象。
            他在講座中拿出一張中國發生食品安全問題的地點及食品種類整理圖,笑說這張圖具實用參考價值,從海外回中國者,可據以參考到那個地點應該避免那些食品,包括遼寧審陽的毒芽菜,安徽假牛肉,上海染色饅頭、假牛肉,福建化學荔枝、中山及東莞墨汁米粉、致癌滷味,加工紅薯粉條,廣州染色黑米,假牛肉,染色紫菜,毒臘肉,雙氧水鳳爪,河北假羊肉卷,北京染色黑芝麻,重慶有毒花椒,致癌染料的麻辣火鍋湯底等。
他也笑說中國民間的調侃,有時很到位,例如唐三藏教人們給孩子講「我們很久很久以前的事」,「那時候,天是藍的,水是綠的,豬肉是可以放心吃的,藥是可以治病的,欠錢是要還的,強盜是怕捕快………」,接著以俄國切爾諾貝利核電站(Chernobyl nuclear power plant)爆炸案為例指出,該事件的教訓是要說真話,就如哈佛校訓的「查驗真理」一樣,媒體也要以報導真相為職志,但礙於媒體的追求播報時效,他提出了四個盡量觀點,包括發佈儘量及時,資訊儘量透明,事實儘量準確,態度儘量客觀。
            劉長樂認為,要以道德誠信的話語體系,構建傳播國家軟實力,就得以傳媒為龍頭,以道德為基礎,以誠信為靈魂,以善意為原則,以包容為胸襟,以多元為聲音,以國際化為視野,以全媒體為佈局。鳳凰衛視的新聞原則,也因此是積極、善意、建設性。
劉長樂提及,他早從2006年起,就三度在全國政協大會中提案,要以文化來振興大西部,拉內需。今年中國在「十二五」規劃中,把推動文化列為國民經濟支柱性產業,其中北京市似乎更是已下定決心,要以文化產業做為開發經濟的推動力。中央政府也出版了長463頁,有數十萬字,客觀指陳中國文化產業與國際水準差距的中國文化軟實力藍皮書,要達到每年增幅超過14%的目標,以重寫在世界文化市場中,美國文化產業佔43%,歐盟文化產業佔34%,中國及其他亞太國家僅佔4%的現狀。
在回答聽眾的鳳凰如何因應經濟與政治壓力這問題上,劉長樂笑說,鳳凰衛視經常被問「剪子與票子」的問題。他認為在中國要辦好媒體是藝術,不是技術。鳳凰衛視在中國,迄今也只在廣東取得落地權。中國的媒體改革已開步,但進展不大,例如訂定新聞出版法,想像中受規範的是媒體,但實際上受影響最大的是當權在位者,因此法規出爐沒有時間表,是可以理解的。至於藝術家艾未未事件,他相信自有其透明度,只是該事件還沒透明到他那兒,所以他也不知內中詳情。
至於該製作什麼樣的節目,從什麼角度製作,才能規避限制的這個提問,劉長樂只簡單答以,媒體及文化人有句話,「千萬別離觀眾太遠」。
哈佛中國軟實力論壇講座由哈佛甘迺迪政府學院的姚遙博士主持,十七日的出席者包括正好到哈佛參觀的中央電視第九台主播楊銳,鳳凰衛視美洲台總編輯劉正鑄,哈佛大學訪問學者王輝耀等人。 

圖片說明:

            鳳凰衛視集團主席劉長樂()應哈佛中國軟實力論壇講座主席姚遙()之邀,到會講談。(菊子攝)

從軟件外包到 IT 服務 劉天文帶軟通動力闖天下

軟通動力董事長兼首席執行官劉天文,昨(十八)日成為麻省理工學院首席資訊官會議創辦以來,受邀坐上主講台,和美國企業董事長同台暢論的第一位來自中國大陸華人。
            劉天文創辦的軟通動力,去年十二月在紐約證券交易所上市,融資1.3億美元。公司業務也從軟件外包擴展到金融保險、科技、電信、能源運輸。
            劉天文昨日在接受本報採訪時指出,該公司的目前定位是IT服務業。他認為,要在競爭激烈的市場中發展,必須以量取勝,快速擴張,見新就取,除前述各領域外,該公司最近也在觀摩,要踏入醫療服務領域,為客戶提供電子病歷等醫療管理系統,供個人使用的電子醫療設備等。
            軟通動力是劉天文於1996年回中國,創辦亞洲在線之後,2001年創辦的第二個公司。他坦言,當年創辦公司時,就以上市,拓展進全球市場為目標,如今第一個目標已順利達成,下一步是要發展成IT服務業上的全球領軍企業。
            今年二月廿五日獲中國工信部、中國軟件信息服務外包產業聯盟組織頒給「China Sourcing」年度人物獎的劉天文,這些年來在中國獲獎無數,包括2009年獲得「推動中國服務外包產業發展領軍人物獎」,「中關村科技園優秀創業者」獎等。軟通動力也從2006年起,連續四年獲選入「德勤中國高科技/高成長50強」。
            軟通動力西雅圖分公司商務發展主任陳彧潁透露,四年前她加入軟通,公司不過三千多人,如今卻單只中國,就有員工一萬餘人,發展速度的確極快。
            劉天文透露,該公司在美國也有300多員工,在日本有200多。今年預定再增加員工3000人,但絕大多數職位會在中國。       
            劉天文慨言創業不易,當年回中國,是希望能為中國在IT服務領域中,為中國創造出一個全球性的公司,成功在紐約上市,只是第一步,後面的挑戰,壓力仍大。他對有心回中國創業者的忠告是,最重要的是肯堅持,抱開放態度,能融合不同意見。

圖片說明:

           劉天文()應大會主席榮光輝()之邀,擔任麻省理工學院首席資訊官會議的主要座談講者。(菊子攝)

臺灣國際醫療衛生人員訓練中心將辦三培訓課程

駐波士頓台北經濟文化辦事處表示,行政院衛生署委請署立臺北醫院承辦之「臺灣國際醫療衛生人員訓練中心」(Taiwan International Healthcare Training Center, TIHTC)將分別於今年7月、9月與10月舉辦「公共衛生與全民健保」(Public Health & Health Insurance Training Program)、「中醫針灸研習」(Advanced Acupuncture and Traditional Medicine Training Program)及醫務管理(Health Care Management Program) 三項專案培訓課程,預計各招收20名學員,全程以英文授課。有意參訓者可自由報名,經審查通過者,該中心將提供學員在臺住宿及課程費用,惟赴臺機票與在臺期間生活費須由學員自理。有關資訊均可自其網站www.ptph.gov.tw/TIHTC/en_index.html取得,或洽該中心聯絡人陳盈如小姐(Ms. Annie Ying-Ru Chen)、電話:011-886-2-66352226、傳真:011-886-2-66352516E-mailimtcimtc@yahoo.com.tw

星期四, 5月 19, 2011

僑委會台灣小吃、中式糕餅班即起接受報名

僑務委員會邀得弘光科技大學承辦,將於8月舉辦「台灣小吃製作班」及「中式糕餅製作班」。依序即日起至六月三十日、七月十五日接受報名。
僑委會表示將安排經營管理專家舉辦創業講座,國內知名主廚及專業教師教授實作課程,以協助僑胞開創事業,同時推展台灣美食。
「台灣小吃製作班」訂88日至19日舉行,六月三十日截止報名。課程包括鹽酥雞、手工魚羹、肉羹、蘿蔔糕、蚵仔煎、蚵仔麵線、肉圓、碗粿、滷肉飯及牛肉麵等著名之台灣小吃料理製作。
「中式糕餅製作班」訂822日至92日舉行,715日及截止報名。課程包括鳳梨酥、桂圓蛋糕、太陽餅、廣式月餅、棗泥核桃糕、豆沙蛋黃酥、芝麻喜餅等中式糕餅之製作。
研習課程之教材、師資、材料等學雜費用由僑務委員會負擔。參加學員需自行負責由僑居地往返台灣之機票、交通費用,以及研習期間之膳宿及其他個人費用。有意報名者,可洽波士頓華僑文教服務中心(617-965-8801)。招生簡章及相關訊息可從僑委會網站(www.ocac.gov.tw首頁/貼心服務/報名僑商研習班)或全球僑商服務網(www.ocbn.org.tw /首頁/最新消息)下載。

MIT首席資訊官會議看好雲計算、社交網絡未來

 麻省理工學院昨(十八)日在該校奎斯吉(Kresege)禮堂舉行第八屆首席資訊官會議。與會講者直指雲計算(Cloud Computing)、社交網絡(Social Network)已深入民間,今日世界的首席資訊官,需具備公司執行長素質,能瞭解行業特色,懂得提正確問題,才能從資訊世界所提供的龐雜資訊中,提取關鍵內容,協助公司迅速做有效發展決策。
            2009年起擔任麻省理工學院首席資訊官會議(MIT Sloan CIO Symposium)主席的榮光輝(Graham G. Rong)表示,今年是麻省理工學院建校150週年,作為慶祝活動之一,該會議今年除了有一開幕的執行長座談,暢論數位商業世界中的經營策略,也特地安排了一場學術講座,邀請該校教授、學者來探討數位商業對未來世界的影響。
            他表示,雲計算、社交網絡、移動能力(mobility)、安全等功能,全都需要首席資訊官來管理,在今日世界數位化的趨勢下,企業能否有效掌握、處理資訊,已成為企業能否屹立的關鍵之一。MIT首席資訊官會議,就是要藉業內專家,來幫助企業破解科技迷思。
            昨日約有九百名來自世界各地的專業人士出席,聽取業界最前瞻性做法,也從與同儕交流中更知道彼此都在做些什麼。榮光輝指出,昨日傍晚,還有「創新展場」,展示業界約廿家公司的新產品,新商業處理程序。
麻省理工學院的數位商業中心主任Erik Brynjolfsson、電腦科學及人工智慧實驗室資深研究科學家David Clark、媒體實驗室教授Alex Pentland,以及摩根史坦利(Morgan Stanley)公司的的執行主任(Executive Director)Gregory J. McRae等人,並在麻省理工學院科技評論雜誌主編Jason Pontin的主持中,發表首席資訊官所應該知道的,數位商業對未來的影響。
Erik Brynjolfsson指出,根據他們的調查,使用資訊做決策依據的公司,生產力(productivity)比不使用的公司高四至五倍。David Clark則指出,接受調查的人口中,約有25%不希望一天到晚被網路、資訊牽制,網際網路的資訊交通流量,有25%是用在下載Netflix電影。Gregory J. McRae指出,資訊導向的決策(data driven decision making),其實也藏有許多危機,因為人們對資訊的解讀不同,使用資訊者必須對所在行業有深入瞭解,才能更有效的使用資訊。Alex Pentland透露,由於糖尿病其實是種飲食行為導致的疾病,一項根據追蹤人們日常行動資訊所做的調查分析,竟可以用來預測那些人更有可能患糖尿病。充份利用此資訊,勸誘人改變行為,在治病費、藥費上可節省下來的錢,恐怕多到難以想像。
Jason Pontin在會中提出了到底資訊所有權屬於誰?是個人,還是傳送資訊、收集資訊的公司。在網際網路上流傳的個人資訊,又有多安全等一般民眾心中的疑問。與會學者對此,似乎並無定論。
今年的首席資訊官會議有更多來自中國的出席者,包括軟通動力董事長兼首席執行官劉天文、副總裁彭強,神州數碼副總裁梁昭,中國互動出版網董事長韓成,聯想集團高級副總裁暨首席信息官王曉岩,聯想IT/BT戰略與營運高級總監胡貫中。
其中去年十二月在紐約交易所上市的軟通動力公司,更有董事長劉天文應邀坐上講台,在昨早由Xconomy主編Gregory Huang主持的主題座談中,和紐約人壽退休計劃服務執行長David J. CastellaniHubspot執行長Brian Halligan,德勤公司全球和美國科技領袖副主席Eric Openshaw一起,和出席者分享他們對商業世界數位化之後,面對資訊更加爆炸現狀的做法。
            昨日出席該會的美國本地華裔執行長包括,薩亞國董事長黃書璿,人才籃(Talent Basket)董事長林天齊等。

圖片說明:
            Xconomy主編Gregory Huang(左起)主持,紐約人壽退休計劃服務執行長David J. CastellaniHubspot執行長Brian Halligan,軟通動力董事長兼首席執行官劉天文、德勤公司全球和美國科技領袖副主席Eric Openshaw等人座談。(菊子攝)

            麻省理工學院首席資訊官會議(MIT Sloan CIO Symposium)主席的榮光輝(Graham G. Rong)()和中國互動出版網董事長韓成。(菊子攝)

            EMC公司全球解決方案中心首席工程師吳莉(Li Wu)(左起)、把神州數碼副總裁梁昭介紹給EMCPeter Berkel,商談合作機會。(菊子攝)


            薩亞國董事長黃書璿(右一)和SeamlessWeb 的 Bradford D. Cerilli、以及律師Ben Cerelli。


中華頤養院16年零缺點 成立丁大文領袖獎

中華頤養院十七日晚在龍鳳酒樓舉行年會,宣佈成立丁大文傑出領袖獎,表揚六名員工,慶祝該院連續第十六年獲得零缺點評鑑,並重申該院亟待擴建,以因應社區需求。
            該會董事長雷志偉當晚先請一眾出席者默哀一分鐘,向依序於去年七月及今年四月過世的前董事黃兆英、阮國富至敬,接著指出,這是該院第廿六年舉辦年度餐會,一年一年的改進,從最近更新的網站就可看出。
            該院今年新設了丁大文傑出領袖獎,藉以表揚該會董事丁大文。這一獎項是丁大文的同事暨朋友,David G. Mugar捐贈,做為慶祝丁大文六十歲生日的禮物,將每年獎勵一名做出建設性貢獻,在服務、照顧、財務及營運方面引進新方法的中華頤養院職工。
            波士頓市每年七月四日在理士河畔施放的國慶煙花,就是David Mugar負責承辦的。丁大文是Mugar企業的董事長,也是WGBH的理事(Trustee)。
            雷偉志當晚回顧過去一年,欣慰報告,雖然經濟不景,但中華頤養院並未縮減服務,也未裁員,還獲得零缺點及五顆星的評等。為因應未來發展需要,該院從2006年起,就積極覓地擴建,最理想是能留在波士頓華埠之內,原地或在鄰近地點擴建。迄今該院仍在努力中。
            中華頤養院院長陳力當晚做營運報告,指出從她進入中華頤養院服務算起,十七年來,該院已服務了957名病人,還在全美17,000家療養院,僅有10% 獲得五星級評等的10%療養院中,忝列其一。在全麻州的467家療養院中,該院更在過去十八年中,連續十六年獲得零缺點評鑑。
            陳力當晚也報告了一些有趣的該院病人統計資料,包括該院病人平均年齡86歲,其中32人九十歲以上,年紀最長的105歲,最年輕的今年九月過五十歲生日。至於病人的背景,就更加多元化了,從餐廳員工到大學教授,軍人、工程師,無所不有。上週有名年已九十一歲的婆婆入住,該院問婆婆有何要求,這名婆婆竟說,給她一個電腦和上網的服務,原來這名婆婆是名退休的攝影師。
            中華頤養院董事陳余美貞當晚報告該院史立德學習中心近況。她指出,該中心成立十一年來為耆英及社區辦過許多具教育性、促進身心健康的活動。其中的早餐講座系列,每次都有近百人參加,她強調活動能辦得成功,全因該院職工投入協助。陳余美貞也和雷偉志一起頒發獎學金給陳雅姿、薛英仲、張軍、譚瑞怡、雷美翠、Nancy Zraizaa等人。
            中華頤養院當晚還邀請到兩名麻州參議員出席。Richard T. Moore簡單報告了麻州為改進醫療健報制度,正在舉行一系列的公聽會,他將邀請中華頤養院出席會議,向議員們提建言。
            轄區包括波士頓華埠的陳翟蘇妮在會中表示,參議員們常彼此比較,誰的轄區更好。下次她可以很驕傲的告訴其他參議員,在她的轄區內,有中華頤養院連續十六年表現評等零缺點。她也說明,今年是她的第二任,新加入了耆英委員會,有關耆英照顧的議案,將是她在新任期中的關注重點,此外她將持續為雙語選票努力。
            根據中華頤養院的年度報告,該院共有十三名董事,其中四名幹部為董事長雷偉治,副董事長陳余美貞,財政陳遇宏,書記張慧美。在中華頤養院設施基金會(South Cove Nursing Facilities Foundation, Inc. )架構下,主要員工有該會執行主任(Managing Director)陳逢想,中華頤養院院長陳力,佛瑞斯特管理公司(Forrester Management)董事長George F. Brodie等人。

圖片說明:
            中華頤養院董事長雷偉志(左一)、前任董事長陳秀英()感謝丁大文()為該院新增傑出領袖獎。(菊子攝)
中華頤養院董事長雷偉志(左一)、董事陳余美貞(左二)等人頒發獎學金表揚員工。(菊子攝)
           麻州參議員陳翟蘇妮今年加入州議會中的耆英委員會,當晚全程在座。(菊子攝)

星期三, 5月 18, 2011

波士頓茉莉花舞蹈團登上Strand 劇院舞台

波士頓茉莉花舞蹈團上週末應波士頓市政府文化藝術局之邀,首次挑大局,在多徹斯特(Dorchester)鍊縷劇院(Strand Theater)推出一場由該團擔綱的專場演出。知音舞韻、周娜成人舞蹈研習班、和波士頓健身腰鼓也都熱情支持,參與演出。
      這場表演長兩小時,共有94位舞團學生演出了20中國古典舞、少數民族舞,以及小朋友的兒童舞及童謠舞者們穿著艷麗光鮮服裝,賣力的表現學習成果,既向母親獻上最誠摯謝意,也向母親們補祝母親節快樂場面非常感人。
      舞團裏年齡較大的學生多半經由徐念慈教導。年紀最大的一班學生們,當天表演壯族舞《走在山水間》。他們的舞蹈動作相當成熟,能靈活運用整個身體,觀眾們格外讚賞,也稱許老師教導有方。鍾慧的小班兒童,當天在兒童舞和童謠演唱中所表現出來的活潑可愛,也都讓觀眾稱贊老師創意。
這場表演,直到下午3點左右,圓滿結束。
      茉莉團每週六和週日在紐英崙中華公所(Tyler 90)上課,開有適合3歲到16歲的學童課程,查詢詳情可洽鍾慧,BostonChineseDance@gmail.com617-777-3275

圖片說明:
      波士頓茉莉花舞蹈團1112歲班小朋友演出雙扇舞扇花花開」。(圖由陳術提供)

波士頓茉莉花舞蹈團小班學生演出童謠香蕉船(圖由陳術提供)

青春友誼音樂會為協助亞裔家庭暴力受害者籌款

亞裔反家庭暴力小組和長木交響樂團( Longwood Symphony Orchestra)上週末第二度合作,在紐英崙音樂學院喬登廳(Jordan Hall),舉辦了一場「青春友誼(Youth and Friendship)」慈善音樂會,為亞裔反家庭暴力小組的兒童及家庭項目籌款,也藉以紀念甫於去年十一月過世的該會董事Pamela Whitney
亞裔反家庭暴力小組(The Asian Task Force Against Domestic Violence )董事長陳婉娉和該會董事翁恬(譯音,Tien Ung )在開幕致詞時介紹,Pamela Whitney1986年到2007年,她擔任麻州兒童及家庭局(Massachusetts Department of Children and Families) 助理局長期間,協助公共兒童福利局創辦了全美第一個防範家庭內部暴力項目。她擅長於處理家庭暴力和虐待兒童一同發生的個案,也擅於在正規系統和社區夥伴間建立聯繫。麻州兒童及家庭局、兒童信託基金、防範家庭暴力基金、青少年及家事法庭法官全國協會,麻州人民服務提供者協會等機構,都採用她的輔導辦法。亞裔反家庭暴力小組創做出的「家庭和睦兒童飛揚(Peaceful Homes Let Children Soar)」訊息,她也有功勞。她在過世前,還在協助ATASK修訂服務模式,過渡居屋、社工獎學金,改良兒童服務等。
麻州州長派區克(Deval Patrick)和副州長穆瑞(Tim Murray),當晚都特別派人送上表揚狀,聊以向Pamela Whitney致敬。
由波士頓地區醫療界人士組成的長木交響樂團,當晚以樂音傳遞ATASK的鼓勵家庭和睦訊息。當晚的特別表演,邀來2009年獲青年音樂家國際試奏獎(Young Concert Artist International Auditions)Charlie Albright演出。
該活動的邀請函,是童書作者及插畫家林珮恩(Grace Lin)應邀設計的,傳遞「家庭和睦兒童飛揚(Peaceful Homes Let Children Soar)」的訊息,也藉以祈禱世界沒有暴力。
      當晚的出席嘉賓還包括塔醫社區健康主任曾雪清,小提琴家張萬鈞,第七號電視台記者吳芝蘭,麻州聯合路(United Way)董事長Michael Durkin 等多人。
      查詢ATask詳情,可上網 http://www.atask.org/site,或洽617-338-2355

所有圖片均由亞裔反家庭暴力小組提供

      長木交響樂團團長黃美賢孝(前排左起)、西蒙斯學院()社工系助理教授Tien UngATask董事會主席金念慈(Kija Kim)Charlie AlbrightATask董事會副主席Catherine Coburn,客座指揮Lawrence Isaacson,後排左一起,ATask董事長陳婉娉,董事Manju ShethZina Kondratiuk

ATask董事長陳婉娉(前中)致詞。左起,後為ATask董事暨長木交響樂團團長黃美賢孝(前排左起)黃美賢,西蒙斯學院()社工系助理教授Tien UngATask董事會主席金念慈(Kija Kim)

      長木交響樂團演奏。

星期二, 5月 17, 2011

加斯林:防治糖尿病先從飲食下手

 加斯林糖尿病中心和華美銀行合作,十四日下午舉辦了一場「健康生活V.S.聰明理財」講座,為數十名出席提供在美儲蓄,建立信用分數,以及保健的方法。
            加斯林糖尿病中心亞裔門診主任徐千田,當天為出席者說明何謂健康生活,指出健康三要素是體重、運動及飲食習慣。他也解釋了糖尿病,以及如何預防相關併發症,建議出席眾人瀏覽嘉斯林美國亞裔糖尿病研進會(AADI)的網站,www.aadi.joslin.org,就可找到許多有用資源。
            加斯林糖尿病中心亞裔門診的營養師劉嘉曦解釋,享受健康美食,其實很簡單。她從如何挑選、烹調到食用健康食物講起,一氣呵成的幫出席者解開食物迷思,也介紹了常見的中國食材。她指出,養成良好的飲食習慣,就等於是在做預防及控制糖尿病的工作。
            劉嘉曦教出席者利用健康飲食金字塔(www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/ )這表格,來選擇全穀類的食品,以及蔬菜水果、健康脂肪,並減少食用鹽及動物脂肪。
            她說,要吃得健康,得注意比例和食用份量。在比例上,要二分之一蔬菜,四分之一碳水化合物,四分之一蛋白質,再加一份水果。份量則以量杯或秤來量。
            烹調上,比較健康的煮法是蒸、煮、灼,最好選用易潔鑊/鍋,噴霧式的烹飪油,維護臟健康的脂肪,低脂、低鈉、低鹽的調味料,少用鹽。
            在採買上,她建議出席者列張清單再出門採買,避免在饑餓的時候買東西,沿著超市四週選購,參考食是營養標籤來買。
            她也說明,迄今沒有科學證明苦瓜有防止糖尿病的作用。米飯和糖本身,並不會導致糖尿病。   
            他們也介紹了加斯林糖尿病中心和華人醫務中心辦有健康會診服務,幫民眾檢測身體質量指數(BMI),並安排加斯林的內分泌醫師、營養師和民眾做個別對談,利用該中西的雙語資源及健康工具,幫助民眾打造一份個人的健康計劃。
            華美銀行波士頓分行經理麥冬玲、分行副經理阮愛玲當天講談「如何在美國增加儲蓄,建立信用分數」。

圖片說明:
            加斯林糖尿病中心營養師劉嘉曦()等工作人員。(圖由加斯林糖尿病中心提供)

            加斯林糖尿病中心徐千田醫師()講解防治糖尿病。(圖由加斯林糖尿病中心提供)

台灣名廚獻巧藝 學員龍鳳秀走菜

五月十三日晚,龍鳳酒樓張燈結綵,餐具精緻,椅套華麗,樂音優雅。250名參加「2011年台灣美食廚藝班」結業典禮暨成果品賞晚會的嘉賓們,從欣賞燭光走秀菜,蔬果雕、拉麵示範,到舉箸親嚐國宴大菜,無不喜笑顏開,大讚經驗絕對難得。
            當天出席的賓客們,一進場,迎目而來三大朵西瓜雕成的花藝,一排排紅豔豔的燈籠。入座後摸著絲質椅套,看著精緻餐具,聽著演藝沙龍的奏樂飄入耳中,不少人悄悄驚嘆,說從沒見過龍鳳酒樓這麼漂亮。
            主席台上的司儀馮文鸞一宣佈上菜後,演藝沙龍奏起葉啟田名曲「內山姑娘要出嫁」,韓咪咪扮演的媒婆立即把手絹兒一揚,腰一扭,腳一跺,就領著一隊提燈籠的丫環,頭紮紅布巾的四名抬轎大漢,把全身頂戴的新郎官,鳳冠霞披的新娘子,帶出來繞場。
穿著一式黑色廚師圍裙的龍鳳酒樓員工們,也左右分列,姿勢整齊的平肩舉起「燭光大龍蝦」這配有虎皮龍蝦捲,抹茶鮮帶子的當晚第一道大菜,跟在送嫁隊後面,製造出波士頓華埠社區還從未有過的走菜秀。
座中嘉賓看著自己的親朋好友搖身變成送嫁隊成員,邊忙拿相機補捉鏡頭,邊和鄰座一起笑得東倒西歪。
            僑委會派來的三名台灣美食大廚,陳嘉謨、呂哲維、童柏皓,在波士頓待了十天,傳授七、八十道大小菜餚做法,和一眾學員、龍鳳酒樓董事長梅錫銳、酒樓員工、波士頓安良工商會、華僑協會波士頓分會幹部都培養出感情,這才攜手創作出一場色香味視聽俱全的「走菜秀」。
            波士頓市長亞裔聯絡員翁耀漢、波士頓市議員助理陳偉民當晚代表各自的上司,頒發表揚狀給三名大師傅,感謝他們豐富了波城居民的生活。
            華商經貿委員會波士頓聯誼會會長郭競儒當晚代表學員領取學業證書,悄悄表示,這是她在波士頓所嚐過最地道的台灣菜,不知道師傅走了以後,龍鳳酒樓還做不做得出來。梅錫銳開玩笑的回答她,當晚這場「國宴」的優惠價是288元一桌,但將來再複製,費用可能得倒過來,882元才能略敷成本。
            學員中的劉緯珊當晚負責報告十道大菜的菜名、材料及做法,包括「燭光大龍蝦」、包括蜜汁小蕃茄、五味貴妃蚌、紹興醉雞捲、酥炸紅糟肉、高粱酒香腸的「台灣五福拼」,「一品佛跳牆」、「黃金糯米蟳」、「古早味蒸魚」、杏片炸蝦球及酥炸石榴球的「鴛鴦美雙拼」、「百合炒蘆筍」、八寶蒸芋泥及雙色珍珠丸子的「府城映雙輝」、「旺來綠豆饌」、「寶島鮮水果」等。   
            呂哲維的蔬果雕秀,童柏皓的拉麵秀,是當晚的表演節目。呂哲維的幾秒鐘就能用白蘿蔔雕出蝴蝶,童柏皓的幾分鐘內把一團麵拍打成細如絲的麵條,把許多人吸引得擠到舞台前,非要就近親眼看個真切。
            陳嘉謨笑說,特地安排這麼一場走菜秀,是為了讓波士頓人在品嚐台灣式美食之餘,也感受一下台灣的飲食風氣,場面享受。雖然波士頓這兒的場地,不像台灣的大酒樓,有挑高屋頂,更寬敞空間,但整體效果還算令人滿意。
            前兩天才來到波士頓視察的僑委會第三處專員王文松透露,僑委會在全美多地辦有台灣美食廚藝班,波士頓不但班期最長,也是唯一辦有結業成果展示會的地方。

圖片說明:
            全體學員與三名老師及經文處處長、僑教中心主任等人合影。(菊子攝)
            華商經貿委員會波士頓聯誼會會長郭競儒()代表學員,從老師陳嘉謨手中領取結業證書。(菊子攝)
            呂哲維()雕成西瓜花,蘿蔔蝴蝶,蘋果天鵝後,應觀眾邀求,抱著作品逐桌展示。常熟餐廳老闆陳永昌()幫忙捧作品。(菊子攝)
            表演完拉麵後,童柏皓大讚龍鳳酒樓董事長梅錫銳的確是「大佬」,十天下來,不捨分離。(菊子攝)
            袁建業()等學員,配合老師要求,扮演送嫁轎夫。(菊子攝)
            翁耀漢()、陳偉民(右一)依序代表波士頓市長萬寧路,波市議員林乃肯頒發表揚狀給童柏皓(右起)、陳嘉謨、呂哲維。(菊子攝)

加斯林華美銀行講座談健康、理財

            加斯林糖尿病中心和華美銀行合作,十四日下午舉辦了一場「健康生活V.S.聰明理財」講座,為數十名出席提供在美儲蓄,建立信用分數,以及保健的方法。
            加斯林糖尿病中心亞裔門診主任徐千田,當天為出席者說明何謂健康生活,指出健康三要素是體重、運動及飲食習慣。他也解釋了糖尿病,以及如何預防相關併發症,建議出席眾人瀏覽嘉斯林美國亞裔糖尿病研進會(AADI)的網站,www.aadi.joslin.org,就可找到許多有用資源。
            加斯林糖尿病中心亞裔門診的營養師劉嘉曦解釋,享受健康美食,其實很簡單。她從如何挑選、烹調到食用健康食物講起,一氣呵成的幫出席者解開食物迷思,也介紹了常見的中國食材。她指出,養成良好的飲食習慣,就等於是在做預防及控制糖尿病的工作。
            劉嘉曦教出席者利用健康飲食金字塔(www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/ )這表格,來選擇全穀類的食品,以及蔬菜水果、健康脂肪,並減少食用鹽及動物脂肪。
            她說,要吃得健康,得注意比例和食用份量。在比例上,要二分之一蔬菜,四分之一碳水化合物,四分之一蛋白質,再加一份水果。份量則以量杯或秤來量。
            烹調上,比較健康的煮法是蒸、煮、灼,最好選用易潔鑊/鍋,噴霧式的烹飪油,維護臟健康的脂肪,低脂、低鈉、低鹽的調味料,少用鹽。
            在採買上,她建議出席者列張清單再出門採買,避免在饑餓的時候買東西,沿著超市四週選購,參考食是營養標籤來買。
            她也說明,迄今沒有科學證明苦瓜有防止糖尿病的作用。米飯和糖本身,並不會導致糖尿病。   
            他們也介紹了加斯林糖尿病中心和華人醫務中心辦有健康會診服務,幫民眾檢測身體質量指數(BMI),並安排加斯林的內分泌醫師、營養師和民眾做個別對談,利用該中西的雙語資源及健康工具,幫助民眾打造一份個人的健康計劃。
            華美銀行波士頓分行經理麥冬玲、分行副經理阮愛玲當天講談「如何在美國增加儲蓄,建立信用分數」。

圖片說明:
            加斯林糖尿病中心營養師劉嘉曦()等工作人員。(圖由加斯林糖尿病中心提供)

            加斯林糖尿病中心徐千田醫師()講解防治糖尿病。(圖由加斯林糖尿病中心提供)

十名亞裔藝術家兒童博物館獻藝

波士頓兒童博物館為慶祝亞裔傳統月,正在該館「中間相會(Meeting in the Middle)」藝廊,展出十名亞裔藝術家的作品,昨(十五)日並邀得其中五人駐館示範。
            策展人方若琦表示,該館每年五月都辦有許多慶祝亞裔傳統月的活動,今年除了五月份每個週末,都辦有各項特別活動,例如上週有學做夏威夷蕾絲,這週學做紙粽子之外,還從即日起到六月廿六日,在該館的「中間相會(Meeting in the Middle)」藝廊展出來自六個不同國家,十名藝術家的各種作品。
            這十名亞裔藝術家中,有三名華人,分別為在美出生的高洛葛、陳曉玲,以及來自台灣的田文浩。
            昨日共有五名藝術家參加了兒童博物館舉辦的「與藝術家相見」活動,在會場內現場示範他們的作品是怎麼做出來的。除了前述三名華人外,還有菲律賓裔的Bren Bataclan日本裔的Haruka Sauda
            田文浩展出的是二幅現代中國書法藝術作品。一幅以毛筆書寫出各種不同字體的「學」字,一幅是藝術化了「浪」字。田文浩表示,這兩幅都是很久以前的作品,和她近年走的新藝術路線,有不小差距。她昨日特地把新作品帶到現場,藉以展現毛筆書法藝術的另一種層次。
            為了讓小朋友們也能欣賞、瞭解,兒童博物館給這些藝術品製作了非常簡明扼要的介紹。田文浩作品的介紹是她以中國書法毛筆,墨,用米做成的宣紙,來製作出這兩幅藝術品。
            昨天,田文浩在她的展示桌前擺出毛筆、硯台、宣紙,讓小朋友親自揮筆。沒寫過毛筆字的西人小朋友,大都把毛筆當成了水彩筆,還得等田文浩示範後,才約略明白,毛筆的點、捺、撇等的不同。
高洛葛展出的是以柳樹枝風乾後,編織出來的「航海家」立體藝術品。
陳曉玲展出的是「竹笙(Jook-sing)」,她用竹片、竹枝及印紙做成旗幟,再配以電腦控制的音樂,在螢幕上展現。她表示,選用竹笙這個名稱是因為親戚稱她為「竹笙」,而父親告訴她,那是廣東話,指竹子的其中一節,兩頭不通。
菲律賓裔的Bren Bataclan展示的是他的卡通畫。他把事件、人物卡通化的能力,當年被CBS夜間新聞的Katie Couric發現,並做報導後,讓他知名度大增。迄今單只是麻州之內,包括哈佛廣場、牛頓南高中等,就已有不下十六個地點的壁畫是他的作品。

圖片說明:

            波士頓兒童博物館策展人方若琦(左三)和她邀請的藝術家們,左起高洛葛、Bren Bataclan、田文浩、Haruka Sauda、陳曉玲。(菊子攝)