開學季 波市強調學生租住安全

又到開學季節了。數以千計大波士頓學生這星期都在搬家，遷進，遷出。50個穿著橘色背心的房屋檢查員，也和警察，公共工程部，鄰里發展部等工作人員攜手，穿街過巷的檢查出租房是否安全，符合規定。

            學生密集的社區，例如奧斯頓（Allston）及任務丘（Mission Hill）的街頭，都會出現人們丟棄的傢俱。交通要道會擠滿了搬運卡車，商店貨架上的家居基本用品，也將一掃而空。

            波市檢查服務局局長威廉克里斯多夫（William “Buddy” Christopher）表示，今年，波市府官員誓言要讓學生們搬進宿舍或租住處的過程更平順，一早就和房東及大學協商，要把學生搬遷的日子錯開，展延到勞工日為止，而不是集中在兩天48小時之內。

            這些檢查員們檢查房屋的窗戶，門鎖，以及屋頂，看有沒漏水，漏瓦斯，廚房是否太過油膩，逃生門是否完善可用，以免再度發生2013年有名波士頓大學生喪生火災的慘劇。當年事故發生後，波市府加強檢查，發現了有589個出租單位，違反了市府的區域規劃法修訂案所規定的，每一單位不可出租給四名以上全時大學本科學生。今年迄今的檢查，至少有一戶出租房屋犯規多達30餘項。

            根據2013年的美國社區調查，波士頓有164,000個出租單位。在網上連結房東及租客的出租獸（Rental Beast）董事長Ishay Grinberg表示，其中63%的這些出租單位，租約是從9月1日開始的。當然有些人會更新租約，但不會搬遷。

            波市府指出，上週發出2088張在9月1日前後使用的卡車停車許可證。在劍橋市，也有數以百計卡車停車許可證發了出去。

            波士頓市府將在奧斯頓（Allston），任務丘（Mission Hill），布萊頓（Brighton），芬衛（Fenway）及洛士百利（Roxbury）都將有臨時性的交通及停車限制，以紓緩交通阻塞。

            在這開學週期間，一名校長在報上發表看法，指波士頓市人口如今更加多元化，學校裡的老師，校長面孔，也應配合改變。

他指出，1985年美國地方法院法官 W. Arthur Garrity Jr. 規定波士頓市打破種族隔離計畫，訂出了學校要有25%黑人老師，以及10%其他少數族裔老師的比率，但是現在的波士頓市教員組成卻是58.9%白人，22.7%黑人，10.9%西語裔，以及6.2%亞裔。

            至於波士頓市57,000名學生的族裔背景，如今也顯然更加多元化，約有41%西語裔，36%黑人，13%白人，以及9%的亞裔。在波士頓市學區86%的學生都是有色人種之際，一半以上的學校校長，卻仍是白人。

圖片說明：

        波士頓首名華裔學校總監張欽棠（左）和薩福郡治安官湯普金（Steven W. Tompkins）（右）出席活動。（圖由薩福郡治安官辦公室提供）

廚藝玉女張柔安再出新書 烘培少放糖

大波士頓華裔著名烘培師張柔安（Joanne Chang）又出新書了。這回她試著教人做少糖，卻一樣美味的糕餅。

波士頓華埠社區中心（BCNC）日前在該中心會址舉辦新書發佈會，請張安揉為這本“用更少的糖烘培（Baking with Less Sugar）”的新書，作個介紹。

哈佛大學畢業，卻走上當烘培師這條路的張柔安坦言，她寫的這第三本書出版後，許多烘培師開始追問她，怎樣才能加入少糖行列。

其中一個最常見的問題是，“能不能就把糖量就這樣減半？”。張柔安說，但是好比人生中的許多問題一樣，答案是看情況。她也希望有個標準答案，適用於所有的烘培，但實際上沒辦法那麼做。

由於糖還有保持糕餅濕潤，柔軟的功用，想要少放些糖來烘培的人，就得用其他方式來增加濕氣，甚至得用點脂肪，或者是額外份量的水果，堅果，來平衡、補充可能會更乾燥的結果。

糖還具有讓糕餅新鮮得更久些，因此少糖的東西就應該儘快在一天之內吃掉。

當她在為“用更少的糖烘培”做食譜測試時，她有個核心品嚐隊，並在幾個星期之內就了解到，有些人覺得不夠甜。

張柔安出版的另外兩本書為，“麵粉：一名烘培師收藏的精美糕點食譜（Flour: A Baker's Collection of Spectacular Recipes），以及接著出版的”也是麵粉（ Flour, Too）。

圖片說明：

            張柔安出版新書談少糖烘培。（菊子攝）

           波士頓華埠社區中心陳小慧（左）介紹張柔安。（菊子攝）

亞裔創業基金推出講者系列 從基因談起

波士頓大學創業教授Janak Sanariya（右）介紹
“加基因“創辦人范肯（Ken Fan）分享心得。

亞裔創業基金（AEF）日前在劍橋市舉辦“創業講座”，邀得”加基因（Addgene）”創辦人范肯（譯音，Ken Fan）分享經驗。

            “加基因”是一家非牟利公司，供應質粒（plasmid）研究樣本給78個以上國家的研究機構。他們代表不能夠，或者沒時間來分享樣本的實驗室，以及其他組織，來追蹤研究者的研究進展，成果，是同領域公司中的佼佼者。得過無數獎項，榮譽，包括因為對研究工作有創新貢獻，獲得麻州非營利網路優異獎。

            波士頓大學創業教授，曾經創辦2011年被收購公司Kahoots的Janak Sanariya，當晚主持講座，請“加基因”創辦人范肯分享心得。

            范肯畢業於塔芙茨大學讀電腦工程系，起初在投資銀行做分析師，後來和還在學校念書的妹妹及妹夫合作，創辦了這家公司，以解決他們自己和同行在取得研究項目樣本上所遭遇的困難。

亞裔創業基金的創辦人冼卓豪(中)，蘇宇寅（左）日前為亞美專業人士
協會舉辦了一場“波士頓亞洲節”。（菊子攝）

            11年過去後，這公司已成長到有50人，是最大的質粒儲存所，營收來自分送樣本時收取的費用，約有50%客戶來自美國以外地區。

            范肯闡述了他們為探討企業可行性所做的市場調查。在當初那個年代，實驗室經常免費送出質粒樣本，但這些實驗室因為太忙碌，又因為得花錢來處理這些數難以記的要求，常常不回覆索取樣本的要求。

            在樣本能夠轉送出去之前，技術轉移和必須取得許許多多的法律協議，則是另一個大問題。

            他們的另一項創新之舉是發展出了標準化的電子文件系統，來自動化法律工作。 他們通常經由學術網路來取得第一個合約。

            “加基因”成功的另一原因是，他們沒有傳統的銷售隊伍，而是作為團隊的和學術界合作，以宣傳他們的產品和服務，同時發展新客戶。 

            范肯相信，他們的客戶服務品質優異是成功的關鍵因素之一。

            他們並沒有申請獎助金來開辦公司，也因此在自給自足下，財務上更有紀錄。 當他們打入國際市場後，出現了最大幅度的成長。

            范肯表示，“加基因”致力於讓科學家在分享質粒上更容易。

            亞裔創業基金的創辦人冼卓豪，林澤富，蘇宇寅等人表示，該機構將繼續舉辦一系列活動，幫助亞裔更順利的創業，擴展。

            

            

麻州總檢察官印指南 助學生對抗不良房東

麻州總檢察官奚莉（Maura Healey）顧及9月份是開學季，特地提供在麻州租住房屋指南，忠告住在校外學生，要知道自己作為租客所享有的權益。

            奚莉辦公室推出“校外住宅計畫（The off-campus housing initiative）”，是為告訴學生他們作為租客所享有的權益，並撥備特定資源，以確保學生不會不會被房東錯待，或被迫住在不宜居住，或不安全的地方。

            在學生租住校外公寓，交屋時應注意不少事項，包括所租住單位的概況，保證金如何退回，房東的責任等。

            總檢察官辦公室提供給學生的在校外租屋住時應注意事項包括，簽約前要和房東，鄰居，其他租客談所租單位，問房東租金多少，誰付水電費，查看房屋實況等。 

簽約時，要仔細閱讀，確保自己懂了須遵守的條款內容。 別同意任何沒列在租約上的事，除非學生在文件上同意了支付水電費，否則房東應該付。自己留一份簽字了的租約。房東應在30天內提供一份。在學生搬進租處時，大多數的房東可以收取第一個月，最後一個月的租金，以及一筆抵押款，還有換新鎖的費用。

搬進租處後，如果付了保證金，就有權拿一份列出所租住處在遷入前所有問題的“狀況聲明”。記下所有需要修補的東西，否則房東可以要求學生負責。把租處狀況拍照存證。

在租處居住時，發生問題應向房東匯報，最好以書面或電子郵件交出。 如果房東拒絕修理，學生有權找當地的衛生檢查員拿一份免費的檢查報告。

如果學生要求修理或要求檢查，房東就加以報復，那是違法的行為。

遷出時，學生有權拿回保證金及利息。房東只有權扣除還未繳的租金，或是學生所造成超乎平常的磨損。

如果房東不退保證金，就必須以書面說明該筆款項的用途。

房東絕對不可以在為上法庭之前，就逼房客遷出。

學生們有租客權益問題時，可洽麻州總檢察官辦公室 (617) 727-8400 。

千人黃河大合唱10/11 波士頓緊鑼密鼓籌辦

喬萬鈞（立者）向參加練唱者展示海報。（圖由黃河籌委會提供）

(Boston Orange 周菊子波士頓報導)波士頓“黃河大合唱”今年（2015）將打破紀錄，預計有中國及美加七州，18個合唱團的1000名合唱團員，和200名交響樂團團員，在波士頓大學Agganis Arena表演廳同台演出。觀眾預計6500人。

黃河微信群裡有人展示雕出“紀念抗戰勝利
七十週年”字樣的月餅。
（圖由黃河籌委會提供）

            今年七月，芝加哥的紀念抗日戰爭勝利七十週年“黃河大合唱”大型音樂會，才剛締造有600多人同台演出盛況。波士頓今年的這場“黃河大合唱”，也在剛出籠的海報上標榜著，這將是“海外華人有史以來最大規模演出”，包括由國內眾多著名表演藝術家組成的手拉手藝術團，將有逾千人在10月11日這天同台高歌。

            指揮喬萬鈞，以及薛文琼，李少娜，王慶，李捷，宛霞等人組成的籌委會，

分頭張羅邀請樂隊加入合唱陣容，聯繫演唱曲目，排練時間，協調演出服裝，製作海報，拉贊助商，推廣銷票等工作，在微信群上緊密交流，並傳出喬萬鈞在搶得一萬元的頭個大贊助後，日前又笑稱自己是“喬勤快”，宣佈再取得贊助兩千元。另外有李捷和李少娜在老團員蔣永清穿針引線下，籌得8800元。許多中文學校及熱心商家，個人都分別以小額捐款，銷票，購票等方式贊助。

            籌委會前日還公佈，波士頓大學眼見這活動迄今營造的聲勢，以及活動本身的非牟利性質，已決定減價數萬元，票價也因此降至每張20元。之前已購票者，可補齊差價，再領一張票。

 波士頓黃河大合唱海報。（圖由黃河籌委會提供）

8月29日這天，參加波士頓“黃河大合唱”的新舊團員，再次匯聚在華森市（Waltham）劍橋中國文化中心，做合唱練習，以及早查察各聲部該如何協調。根據預定安排，他們將只在9月19日(週六)再合練一次，10月11日下午彩排後，就正式上場。

            各合唱團平日分別自行練習。東方團團長劉希純特地把錄音放到該會網站的下載歌譜網頁最底部的“聲部練習音樂”，好讓團員們在網上聽，借助手機來練。

團長薛文琼在微信上提醒合唱團員們，該錄音是學唱輔助，不少段落放慢了速度，與實際演出時的速度，強弱，音樂表現有相當距離。另外錄音中有些和歌譜不同的地方是喬萬鈞根據合唱團情況所做的改動。

            8月29日排練後，一名出席者激動表示，夾雜在那麼多人中間排練合唱，還都在喬萬鈞的高要求下，一遍又一遍認真磨合，突然之間覺得自己和其他合唱者融為一體，偉大非常。

            根據最近流傳出來的較完整版本“黃河大合唱”海報，參加合唱的團體包括，麻州的波士頓東方之聲，愛之聲，安多福，世紀，雪倫，木蘭藝術團，康州中華聯誼，波士頓夕陽紅，NACA愛樂，圓周率，費城旋律，渥太華海藝，華盛頓DC中國，牛頓中文學校成人舞蹈班，明尼蘇達明華，亞特蘭大東方之聲，紐約北大男聲等合唱團。

            波士頓“黃河大合唱”的門票，價格分$30，$50不等，可在勒星頓鎮的北京郭林(781-862-2100)，昆士市的金門超市(617-328-1535)，波士頓的波士頓書局(617-451-1309)等地洽購。

文協健康講座讓你知道眼科學和視光學差異

大波士頓中華文化協會日前以講座，讓四，五十人更進一步瞭解眼科學（Ophthalmology）和視光學（Optometry）的不同，常見的眼疾病有哪些。

            這講座由劉怡彤（Erica Liu）講解，主要內容包括美國的醫學制度，眼科學和視光學的不同，基本的眼睛功能，以及常見眼疾病。

            在美國要當一名醫生不容易，必須先唸四年大學，再讀四年醫學院，然後花三到六年時間做住院醫生，經過一到四年的深入學習，才能正式成為醫生。

            在這過程中，有各種的服務供應機構，行政人員，保險，醫藥及設備，病人等各方面考量。

            醫生行醫時面對的挑戰包括和大機構的行政人員，保險商之間的溝通，病人面對的挑戰是要掌控自己的健康，知道自己長期以來服用哪些藥物，身體健康情況，懂得主動索取自己的醫療紀錄。

            劉怡彤（Erica Liu）指出，一個有趣現象是，病人對醫療結果的滿意程度，常常和高醫療費用及高死亡率有著成正比關係。根據他們的了解，這其實是因為醫生開更多藥，要求做些可能不必要的手術，反而能滿足病人接受了治療的感覺。

            醫生們近年面對的挑戰還包括加州的住宅及緊急庇護信託基金法（Proposition 46）規定，包括提高了加州在非經濟損害的州定上限，要求醫生做藥物及酒精測驗，在開給某些受控制的藥品時，須先諮詢處方藥數據庫。

        眼科學和視光學的最大不同是一個包含做手術，一個主要是做驗光。從事眼科學，必須上醫學院接受正規的動手術培訓，能做複雜醫療，懂得開藥。從事視光學，只要上視光學校，屬於一般治療科，可以處理視力不佳個案。

            談及視力檢測時，Erica Liu建議小孩子要做經常性檢查，大人在40歲以後，應該至少做一次完整的檢查。

            和眼睛有光的常見疾病包括，在全球40到80歲的人中，約3.5%染患的青光眼，在美國是糖尿病導致眼瞎的病例最多，人年紀大了以後的老年黃斑病變，眼膜剝落，紅眼症，乾眼症等等。

            大波士頓中華文化協會會長周映秋，任繼敏，史先澍，李留中，杜錦瑜，劉瑋珊等幹部，或錄影兼拍照，或搬桌椅檯凳，還有人做點心帶到會場的在講座當天分頭服務，讓文協會員們感到很溫暖。

            文協的下一場講座訂9月12日（週六）下午兩到四點，在文協會址（437 Cherry St., Newton, MA）舉行，主題為全世界寵物受歡迎度排第三，僅次於狗及貓的“鸚鵡”。

圖片說明：

            大波士頓中華文化協會會長周映秋（左起），史先澍，劉怡彤（Erica Liu），任繼敏，李留中，杜錦瑜，劉瑋珊等文協幹部為辦講座服務。（菊子攝）

            大波士頓中華文化協會會長周映秋（右）和候任會長任繼敏（左）為服務會員，同心協力。（菊子攝）