麻州推學校早餐挑戰 拼60%公校學童吃飽上學

麻州副州長Kim Driscoll （左一）加入推動吃早餐挑戰。（州政府圖片）

（Boston Orange編譯）麻州州長奚莉（Maura Healey）宣布啟動「強化學校早餐挑戰」（Strengthening School Breakfast Challenge）計畫，要讓全州學生至少 60% 享用學校早餐，並鼓勵各校擴大採購在地農產，依學生回饋的喜好來調整菜單，推行「原型食材現做」（Scratch cooking），透過多元供餐管道讓孩子吃飽上學，減輕家庭伙食開銷。                                           麻州雖已立法，公立學校全面免費提供早午餐，並規定弱勢學生比例達 60% 的學校，必須在正式上課時間開始後仍提供早餐，但早餐普及率始終落後午餐。官方統計顯示，2025 年秋季全州每天平均有將近 59 萬人享用學校午餐，吃早餐的卻不到 30 萬人。但研究證實，規律吃早餐能提升學童專注力、增進學業表現，並顯著減少前往保健室的次數。

        為了突破供餐瓶頸，州府推動三種彈性模式，包括在校門玄關設置「隨取即走」（Grab-and-Go）取餐點、直接在「教室內用餐」（Breakfast in the Classroom），以及在課堂之間提供學生吃早餐機會的「二度供餐」（Second-chance breakfast）。

        民間機構與在地產業也同步注資力挺：

        Eos 基金會（Eos Foundation）：提供每校最高 2 萬美元補助金與設備支援，輔導學校導入「課堂早餐」，目標將晨間用餐率拉高至 80% 以上。

        麵包計畫（Project Bread）：提供一對一菜單評估與技術指導，並協助托育機構與課後留校專案爭取聯邦供餐補貼。

        新英格蘭乳製品協會（New England Dairy）：協助研發低添加糖菜單，並提升校園鮮乳品質。

        在地農業與企業串聯：除了透過提撥逾 400 萬美元的 MA FRESH 計畫，補助學校種植與採購在地食材，州府也與在地大廠優鮮沛（Ocean Spray）合作，引進麻州自產蔓越莓製成的減糖果乾進入食堂。

        這項計畫是落實州府反飢餓任務小組（Anti-Hunger Task Force）的建議。奚莉州長在已簽署的 2027 財政年度預算案中，編列了 3.38 億美元專款投入反飢餓專案，串聯法規強制力、民間資金與本土農業供應鏈，全面強化學童的營養支持網絡。

Highlights
• Massachusetts launched an initiative targeting a 60% school breakfast participation rate.
• Fall 2025 data showed 291,792 breakfast participants versus 588,654 for lunch.
• Strategies feature grab-and-go entrances, classroom meals, and second-chance breakfasts.
• Eos Foundation offers grants up to $20,000 to reach 80% classroom participation.
• Massachusetts allocated $338 million in FY2027 for anti-hunger programs and local food sourcing.