徐志達教耆英保健 學會看食品標籤 注意營養成分百分比

年紀漸長後要保持身體健康，方法其實很簡單。麻省總醫院（MGH）老年心理醫師徐志達指出，只要注意睡眠，飲食及運動就行了。

            徐志達提醒人的指出，要學會閱讀食品標籤上標注的營養成分，儘量避免反式脂肪，注意百分比，建議人不妨改以Farro取代米飯。

            他以西方人愛吃的奶酪通心粉（Macaroni and Cheese），中國人愛吃的烤鰻魚分別舉例，說明這兩種食品的營養成分標籤。

例如一包奶酪通心粉（Macaroni and Cheese），約等於三份餐食的份量，其中含有3毫克的反式脂肪，720毫克的鈉。烤鰻魚罐頭，一罐大約有二份餐時的份量，含有0.2毫克的反式脂肪，23%的膽固醇。

徐志達指出，醫學界現在認為反式脂肪對健康有害，大家到超市買食品時，學會閱讀食品營養成分標籤，就可辨別出哪些食品才有益健康。

至於Farro，那是徐志達自己在嘗試找白米飯替代品時，無意間在超市內發現的穀類品種。根據營養成分標籤，一包大約等於九餐份量，既無飽和脂肪，反式脂肪，也沒膽固醇或鹽，還每份含有21% 的纖維。他建議老人家們改吃這種穀類。

        大波士頓中華耆英會副行政主任張昆，項目聯絡員李杏慈表示，當天的這一講座，主要是為“耆英就業培訓計畫”學員提供的學習活動。在哈佛大學，麻省總醫院，布里吉罕（Brigham）婦女醫院工作，既做老年醫療門診，也在阿爾茨海默氏症（Alzheimer）研究及治療中心做研究員的徐志達，曾應邀為該會演講，很受歡迎，這次特地再邀他分享研究心得，耆英們又學到不少知識。

            張昆和李杏慈指出，該會承辦的“耆英就業培訓計畫”，目前還有名額，有意受訓的耆英，可和該會李杏慈聯繫，617-357-0226分機271。

            年僅三十二歲，從芝加哥來到波士頓的徐志達醫師指出，老年人要保持身體健康，可從睡眠，飲食及運動三方面著手。       

            在睡眠上，睡得好可改善心情，充沛精力，增加心臟，頭腦及記憶力的運作。在他們對一千名老人的調查中，80％都說睡眠很重要。

            老人家們可以自己觀察，評估一下自己的睡眠狀況，看看每晚睡多久，什麼時候睡，什麼時候醒，一晚會醒來幾次，有沒什麼病痛會讓人晚上醒來，會不會打鼾，需不需要靠藥物幫助入睡等等。

        一般來說，最好一天能睡七到八小時，白天避免午睡，晚上避開有咖啡因的食物，飲品，別抽煙，喝酒，上床前別吃東西，早上才運動，不要一整天躺在床上，放鬆心情，曬曬太陽。

            在飲食上，要注意營養成分，知道自己吃了些什麼，注意少鹽，無反式脂肪，卡路里要少於2000，不妨自己烹飪。

            吃得不健康時，會導致心臟病，中風，糖尿病，肥胖，甚至染患阿爾茨海默氏症。

            至於運動，只要動就是好事，不搭電梯，改爬樓梯，少開車，多走路，舉重或抱抱孫子女的練肌肉，戴個計步器的計算一下自己每天走了多少部。

圖片說明：

            大波士頓中華耆英會副行政主任張昆(左)，項目聯絡員李杏慈（右）邀徐志達醫師（中）為耆英指點健康之道。（菊子攝）

            中華耆英會的老人健康講座，分英文，中文兩組，共七十餘人參加。（圖由中華耆英會提供）