僑務委員會與波士頓安良工商會合作的“2014年臺灣美食廚藝巡迴講座”波士頓站，昨（廿九）日歡喜揭幕，廿餘名烹飪愛好者，將在三天之內，隨國宴大師學做十幾道家常菜。
僑務委員會為推動臺灣美食國際化辦理的「2014年美東地區臺灣美食廚藝巡迴講座」，今年從5月15日起，陸續在邁阿密、華府、紐約等地開班，昨日開始在波士頓安良工商會授課，將於六月一日晚在龍鳳九樓三樓辦成果展及晚宴，每位三十五元。
四名大廚為擔任主廚，以烘培出名的臺灣明道大學餐旅管理系教授黃汶達，弘光科技大學餐旅管理系助理教授許凱敦，以及擔任助理的弘光科技大學學生實習餐廳主廚林士育，同德家事商業職業學校老師楊盛堯。
這四名大廚抵達波士頓前，才於五月廿四日在華府為雙橡園置辦了一場“國宴”。據悉，往年的美食廚藝班，頂多只有三名廚師，今年增至四名，就是為了配合在華府的這場盛宴。兩名主廚都來頭不小。
今年才四十出頭，台灣南投人，目前住在台中的黃汶達曾任弘光科技大學西點主廚，得過2012年奧林匹克國際廚藝大賽
(IKA Olympics) 藝術類烘焙組銀牌、2011年韓國首爾第8屆國際展能節職業技能競賽-蛋糕裝飾職類國際銅牌等獎項。
剛五十一歲，台灣臺北市萬華長大的許凱敦，得過2012年奧林匹克國際烹飪大賽(IKA
Olympics)南瓜雕第二名，2011年第十三屆檳城廚藝大賽現場職業組海鮮銀牌。
三十出頭的林士育，也得過2012年奧林匹克國際烹飪大賽(IKA
Olympics)藝術類組金牌。
不過，應龍鳳酒樓集團東主暨全美安良工商會元老梅錫銳，以及本地上課者的要求，四名大廚這幾天安排教做的菜餚，以家常菜為主，從安多福（Andover）趕來參加的孫曉明透露，她就是因為這次廚藝班排出的菜餚比較家常，自己在家也能做，她才來參加的。至少參加了兩次廚藝班的金太太也高興地說，這次教做的菜，材料在本地超市全都買得到，她相信自己學了之後，能做得跟老師一樣好。
遠從麻州北部Lynfield趕來參加的陳正行，已退休約兩年。他表示自己每次回台灣，吃遍各地牛肉麵，回波士頓後口饞，卻很難找到做得好吃的牛肉麵，現在竟有機會跟大師學，這機會怎能放過。
昨日早上，許凱敦教了紅燒牛肉麵，炒酸菜，滷牛腱，黃金泡菜等四道菜。下午由黃汶達教做芝麻球，麵團配不同材料調拌，可以變化成七，八種點心。
駐波士頓臺北經濟文化辦事處處長洪慧珠，副處長陳銘俊，即將調往他地的組長簡宏昇，都應邀出席品菜。
洪處長致詞時笑說，他們是聞香而來。但也是要來感謝梅錫銳，以及波士頓安良工商會的出錢出力，才讓波士頓社區有機會跟隨好老師學手藝。
波克萊台灣商會顧問郭競儒昨日不但參加廚藝班，還在中午請大廚老師們出外吃大餐，和遠從鱈魚角趕來的餐館老闆，偷空討教絲瓜小籠包怎麼做。
昨日參加廚藝班的學員們，只有四名男生。其中一人為曾在春田市開餐館的張耀熙，一人為從事旅遊業的張瑋，一人為現已退休的梅凱生。他們紛紛表示，學會做好吃的菜，至少自己可以享福。
廚藝班今（三十）日預定教清燉牛肉麵，酸白菜，台味炸豬排。其他預定教授的菜餚，包括滷肉燥，三杯料理，涼拌南瓜等。
安良工商會主事者表示，為了讓學員們能更貼近的學習手藝，今年的廚藝班並未對外開放報名。
六月二日，四名大廚將與劍橋市廚藝學校，波士頓市燒酒餐廳（Shojo
Asian Bar & Bistro）交流，並合辦晚宴。
圖片說明：
右起，波士頓華僑文教中心主任郭大文，大廚黃汶達，許凱敦，經文處處長洪慧珠，安良工商會元老梅錫銳，波士頓安良工商會會長李天生等人合影。（菊子攝）
波克萊台灣商會顧問郭競儒（中）請四名大廚到餐廳吃飯。右起，林士育，楊盛堯，許凱敦，黃汶達。（菊子攝）
許凱敦（左）示範滷牛肉該怎麼加料。。（菊子攝）
廚藝班學員們試吃牛肉麵。。（菊子攝）
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