紐英崙中文夏令營參觀農場思考食物系統

紐英崙中文夏令營(NECYSC)由夏日星辰自然藝術人道基金會資助的「土地的緣故」農場參觀活動，今年別開生面，搭配可持續農業講談，鼓勵青少年在接近之餘，進一步思考、瞭解大自然。

            慈善家劉沙林創辦的夏日星辰自然藝術人道基金會(Summer Star Foundation For Nature, Art And Humanity, Inc.)當年和大波士頓中華文化協會合作，舉辦活動，誌記地球日。2008年起，改為資助紐英崙中文青少年夏令營舉辦為期一週的「夏日星辰自然社(Summer Star Nature Club)。

            如今中文名稱改為紐英崙中文夏令營的NECYSC，在一連舉辦數年農場參觀活動後，今年剛好有當年營友陳睿行(Ian Chin)，已在麻州多徹斯特的食物計劃(The Food Project)實習兩年，不但學會食物鍊各環節知識，還學會怎麼教，順理成章的應邀開辦總共3講的「引思食物(Food for Thought)」課。

            剛從布魯克蘭鎮高中畢業，從6歲起就有志將來開餐館、辦農場的陳睿行，以非常有趣，請台下學生提供答案，台上學生照答案進展劇情等互動方式，講談「種子到叉子」、「食物系統世界」，「你的食物裏到底有些什麼成份？」等主題。

            第一堂上課的青少年營員，多半才9、10歲。他們在回答種子要接受水和陽光的滋潤，才能長大成為蔬果食物，經過運送，進入市場，餐館，人家，料理後，最後才由刀叉伺候，成為人們的食物。

            由於中間有運送過程，陳睿行還教營員們思考能源、環境污染、效率，提出要為一個4口之家提供一週食物，總共得耗費多少加倫汽油等問題。他也向營員們介紹，著名的食物知識份子麥克爾波倫(Michael Pollan)曾經說過，今日世界大概要用10卡路里的汽油能源，才能把1卡路里的食物能源送到美國人的盤子上。

            陳睿行還拿了一個裝有乾硬了的草梅奶昔的紙碟傳給營員們聞、看，藉以勸說營員們最好食用新鮮蔬果，也說明速食店裏賣的食物，多半都是經過處理的食物，草梅奶昔很可能一點真草梅也沒有，以致於乾在紙碟子上，經過9年都沒腐爛。

            紐英崙中文夏令營的「土地的緣故」農場參觀活動，由農場的教育項目負責人Doug Cook等人帶隊，領營員們試種紅蘿蔔，白蘿蔔，帶他們看同時種有玉米、豆子、南瓜的三姊妹花圃，說明不同種類植物，同種一處，有協助擋蟲，提供攀爬枝幹等益處。

            營員們還欣賞了鼠尾草、薄荷、檸檬香脂、牛至、麝香草等藥草類植物長的什麼樣子，餵羊、看雞、賞兔子、學習蜜蜂種類，品嚐蜂蜜，在短短一個多小時內，學得許多知識，也享受了大自然風光。

圖片說明：

            夏日星辰自然藝術人道基金會創辦人劉沙林(後右二)在曾任文協會長的陳瑞虹(後右一)，紐英崙中文夏令營副營長蘇宏文(後左一)陪同下，聽陳睿行講談可持續農業。(菊子攝)

            陳睿行展示給營員們看，食物方面的能源與環境領域名人麥克爾波倫(Michael Pollan)的名言。(菊子攝)

            土地的緣故教育專員Doug Cook講解給小朋友聽，玉米和其他植物同種的原因。(菊子攝)

            營員們參觀時，有隻小羊竟從欄柵裏溜了出來，Doug Cook捧到手上。營員們爭著摸。(菊子攝)