網頁

星期五, 1月 25, 2013

盼來哪關心你(Panera Cares) 用餐付多少隨意


進咖啡糕餅店用餐,付多少錢隨意?盼來哪(譯音,Panera)麵包基金會廿三日在波士頓市開張了該機構的第五家非牟利社區餐廳─盼來哪關心你(Panera Cares)
      這家餐廳座落在波士頓市政府中心的中心廣場三座(3 Center Plaza)裏面,佔地4500平方呎,以全新概念經營,講求分擔責任,強調一種完全不同的回饋社區方式。
      盼來哪(譯音,Panera)麵包基金會在過去三年間,已於密蘇里州的聖路易市,密西根州的底特律,奧勒岡州的波特蘭,以及伊利諾州的芝加哥等地,開張了同樣的非牟利社區餐廳。他們的目的是要確保每一個需要吃一餐的人,都能有的吃,同時藉以在美國提昇人們對食品安全的關注。
      盼來哪麵包店的創辦人、主席暨共同執行長,以及盼來哪麵包基金會的董事長,住在布魯克蘭鎮的沙奇(Ron Shaich)表示,他在波士頓住了三十年,他開的第一家餐廳就座落在城中區(Downtown Crossing),就在「盼來哪關心你(Panera Cares)」新店的幾條家之外。他很高興回到家鄉來開張盼來哪關心你(Panera Cares)分店。
      「盼來哪(Panera)」是一家糕餅餐飲連鎖店,在美國44州及加拿大,已有1600家分店。
      該公司成立的基金會希望藉由「盼來哪關心你(Panera Cares)」,來解決真正的社會需要問題,在社區內發揮直接影響,並提高人們對食品安全的關注。
      沙奇表示,「盼來哪關心你(Panera Cares)」是該基金會給社區的一個禮物。建造該餐廳的將近一百萬元費用,全由盼來哪支付,捐給盼來哪基金會之後,代表基金會來經營。開張之後,就靠社區來維持下去。餐廳客人需要做的是,在那用餐,付費(等於是捐給非牟利機構),再多留些小費,以補貼那些拿不出足額款項來用餐客人的消費。他強調這pay-it-forward,是種只有社區支持,才能維持下去的經營模式。
      「盼來哪」餐廳裏面沒有收銀機,也沒有定價。只有建議捐款額,以及捐款箱。盼來哪基金會從2010年開始推動這非牟利餐廳,作為因應美國數以百萬計人口面對食品不安全問題的方法。
      「盼來哪關心你(Panera Cares)」的波士頓項目經理Kate Antonacci表示,這樣的店在剛開張時,人們通常都會付出比零售價還高的款額,平均為105%106%之間。但過一陣子之後,就減少了。她也指出,其實所謂食品安全包括營養是否均衡。處於食品不安全狀況中的人,只有約10%是流浪漢。
      大波士頓食物銀行執行長Catherine D’Amato表示,「盼來哪關心你(Panera Cares)」在波士頓開張,是幫助人們解決饑餓問題,以及提高食品安全意識的一個正確方向。在麻州東部,每九名居民就有一人營養不均衡。在美國則是每六人中有一人。
      那些沒有能力捐款用餐的人,「盼來哪關心你(Panera Cares)」提供了當義工的選擇。客人可以在做清潔桌子,打掃等工作一小時之後,獲得換取一餐的餐券。該機構表示,這既鼓勵人們奉獻時間,也給人尊嚴。
      在經營開銷之外的多餘捐款收入,將用於辦理服務社區的額外項目。在聖路易市及底特律、波特蘭市,「盼來哪關心你(Panera Cares)」為瀕臨危險青少年提供就業實習機會。

沒有留言: