加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center) 亞裔糖尿病研進會(AADI)的第五屆「一匙薑(A Spoonful of Ginger)」籌款晚會，三十日晚在波城州廳(State Room)盛大舉行，既有波市長馬連奧剪綵，五創辦家庭首次匯聚，更有廿三家餐廳供應各色美食，估計籌得廿餘萬元。成立於2000年的加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會，從2005年開始舉辦「一匙薑」籌款晚會，在李超榮擔任籌委會主席下，經由波城名廚，Summer Shack老闆 Jasper White號召，劍橋廚藝學校老師甄碧鳳從旁協助，匯聚了十七家中西餐廳，調配健康菜餚，藉以強調注重飲食健康，有助防治糖尿病。
AADI創辦人，加斯林糖尿病中心研究部主任金良城表示，今年是「一匙薑」五週年，不但有五年來約共捐出二百萬元的大贊助商，日星(Sun Star)派金田真弓做代表出席，包括加州的何氏夫婦(Sally and Larry Ho)、黃氏(Eugene and Lai Wong)，陳氏夫婦(Jean Chin)，麻州的金良城、伍萍芳夫婦，李超榮夫婦及其父母等創辦人家族，也全都趕到麻州，共襄盛舉。
這五年來，AADI在研究、外展、教育及亞裔診所等四方面做了許多工作。金良城表示，在有關糖尿病患者對美式或亞洲式膳食有什麼樣的不同反應，為什麼幾乎80%以上患糖尿病的亞洲人，都沒有體重過重的問題，但將近80%以上患糖尿病的歐美人士，體重幾乎都過重的研究，大約再經過六到八個月的數據分析及評估，就可以提交出一份研究結果報告，為什麼在美出生的年輕一輩亞洲人，和移民來美，已有相當年紀的成年亞洲人，對胰島素的反應這麼不一樣的研究，也預定在未來三個月內，可整理出結論報告。在依照麻州少數族裔人數多寡為排序根據，針對不同族裔語言、文化而量身訂做的教育材料上，目前已完成中文、英文及韓文的教材製作，未來數月內將完成日語及柬埔寨語版本。
三十日晚的「一匙薑」籌款晚會，共有廿三家餐廳參加。華人經營的餐廳及出席代表包括劍橋市常熟餐廳陳永貴、陳永富兄弟，波市龍鳳酒樓梅沛傑、華埠餐廳司徒慶羨及司徒玉貞、新醉瓊樓及風餐廳黃綺、梁國忠、星星餐廳、涮涮鍋(Shau-Zen)，麵粉糕餅店(Flour Bakery)及麥爾斯和張氏(Myers+Chang)餐廳的張柔安，咖啡國(Cafenation)的曾氏(Tsang)兄弟，布魯克蘭風雅居的李宗林、鄭善理，以及只做到府燴製的Glam Foods & Erbaluce餐廳German Lam等。出席者從北京烤鴨吃到生魚片，每個人都很滿意。
圖片說明：
加斯林糖尿病中心(Joslin Diabetes Center) 亞裔糖尿病研進會(AADI)的創辦家族李超榮夫婦(右一起)、金良城，曾任華人醫務中心行政主任的Jean Chin(左三)、徐千田(左四)等人和加斯林糖尿病中心執行總裁(CEO) Ranch C. Kimball一起慶祝一匙薑五週年。(圖由加斯林糖尿病中心提供)
波士頓市長馬連奧(右一起)和加斯林糖尿病中心執行總裁(CEO) Ranch C. Kimball、研究部主任金良城、日星齒科保健振興財團理事金田真弓、李超榮等人為「一匙薑」五週年剪綵。(圖由加斯林糖尿病中心提供)
加斯林糖尿病中心亞裔糖尿病研進會(AADI)每年順利籌辦「一匙薑(A Spoonful of Ginger)」活動，廚藝界的Jasper White及甄碧鳳居功不小。(菊子攝)
參加一匙薑籌款晚會的餐廳大廚或東主在晚會結束前亮相。(圖由加斯林糖尿病中心提供)
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